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2008.07.02
Blueberry muffins
I bought some blueberry the other day and thought I could make some blueberry muffins. So I searched for a recipe online and found one with over 2000 positive reviews.
All the feedbacks were so great that I've just gotta try it. Turned out like this...
![428947312603_0_ALB[1]](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/20080702213841.jpg)
Looking good right?! (^^)b
The crumble on top is sorta similar to a cookie texture so it gives the contrast to the soft muffin body down below.
I didn't like the recipe for the muffin itself since it turns out to be pretty dry and firm. It's a very simple recipe that yields a thicker dough/seed to prevent the blueberries from sinking, but at the same time, it gives less moist, which is also important.
Maybe I'll mix my previous banana muffin recipe with the crumble topping. That may work!
先日ブルーベリーを買ってきました。
そのまま食べるのも美味しいですが、旦那がブルーベリーが好きなので、おやつにしてあげたいと思ってレシピをサーチしてみました。
そこで、２０００人以上コメントしているブルーベリーマフィンのレシピを発見！
皆美味しいと書いているので、さすがに作ってみたくなりますよね〜♪
![917057312603_0_ALB[1]](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/20080702221520.jpg)
アイデアとしてはマフィンのトッピングとしてソボロをのせるのがとてもいいと思います。食感を与えるし、味のコントラストがあるのでいいなと思いました。でも、レシピのままで作ると、マフィン生地がちょっと固めで食べるときパサパサするのが分かりました。
![946186022603_0_ALB[1]](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/20080702221530.jpg)
そもそも、ブルーベリーが底に落ちていかないように生地を固めにしたと思うけど、やっぱり水分があったほうが食べやすいかも。
今度は前のバナナマフィンのレシピと今回のトッピングを合わせて作ってみようかな。
All the feedbacks were so great that I've just gotta try it. Turned out like this...
Looking good right?! (^^)b
The crumble on top is sorta similar to a cookie texture so it gives the contrast to the soft muffin body down below.
I didn't like the recipe for the muffin itself since it turns out to be pretty dry and firm. It's a very simple recipe that yields a thicker dough/seed to prevent the blueberries from sinking, but at the same time, it gives less moist, which is also important.
Maybe I'll mix my previous banana muffin recipe with the crumble topping. That may work!
先日ブルーベリーを買ってきました。
そのまま食べるのも美味しいですが、旦那がブルーベリーが好きなので、おやつにしてあげたいと思ってレシピをサーチしてみました。
そこで、２０００人以上コメントしているブルーベリーマフィンのレシピを発見！
皆美味しいと書いているので、さすがに作ってみたくなりますよね〜♪
アイデアとしてはマフィンのトッピングとしてソボロをのせるのがとてもいいと思います。食感を与えるし、味のコントラストがあるのでいいなと思いました。でも、レシピのままで作ると、マフィン生地がちょっと固めで食べるときパサパサするのが分かりました。
そもそも、ブルーベリーが底に落ちていかないように生地を固めにしたと思うけど、やっぱり水分があったほうが食べやすいかも。
今度は前のバナナマフィンのレシピと今回のトッピングを合わせて作ってみようかな。
2008.06.27
Apple Banana Muffins
手間かからないため、最近よくマフィンを作ってます。
以前作ったバナナマフィンが結構気に入ってもらってますので、旦那のおやつで作ってます。
今日は冷蔵庫の材料を確認したところ、卵が1個しか残っていなかったため、レシピをアレンジして適当にアップルバナナマフィンにしてみました。
![438095402603_0_ALB[1]](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/20080627121704.jpg)
焼きたてすぐに2つも食べて、本当に美味しかった。
でもさ、焼きたてのときは勿論美味しい！明日になるとどうなるかは心配だ。
とにかく、久しぶりにレシピを記録しておきたいと思います。
材料：（12個分）
Dry Ingredients:
all purpose flour 1.5 cups
baking soda 1/2 teaspoon
salt 1/2 teaspoon
baking powder 1/4 teaspoon
cinnamon 1/4 teaspoon
nutmeg 1/4 teaspoon
Wet ingredients & sugar:
light brown sugar 1/2 cup
regular sugar 1/2 cup
large egg 1
vegetable oil 1/2 cup
vanilla 1/2 tablespoon
banana 2 (1 mashed, 1 diced)
apple 1(diced) ← 日本のサイズじゃなくて、小さいアップルですよ！
作り方は簡単：
��Wet ingredients (and sugar)を合わせてよく混ぜる。バナナ（ピューレのほう）を加えて混ぜる。
��Dry ingredientsを�，鵬辰┐萄�ぜすぎないように軽く合わせる。
��食感を加えるために角切りのバナナとアップルを加え、混ざったらＯＫ。
��350度（華氏）で25分ぐらい焼く
![951816402603_0_ALB[1]](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/20080627121732.jpg)
アップル一個は結構の量になりますが、好みで量を調節すればいいでしょう。
あと、フルーツを加えすぎると水分が出てしまうので要注意。
個人的にはシナモンとnutmegの組み合わせが結構好きです。（＾＾）ｂ
甘味は控えめにしたかったら、砂糖の量を減らしても全然大丈夫です。今の量は少し甘めです。
以前作ったバナナマフィンが結構気に入ってもらってますので、旦那のおやつで作ってます。
今日は冷蔵庫の材料を確認したところ、卵が1個しか残っていなかったため、レシピをアレンジして適当にアップルバナナマフィンにしてみました。
焼きたてすぐに2つも食べて、本当に美味しかった。
でもさ、焼きたてのときは勿論美味しい！明日になるとどうなるかは心配だ。
とにかく、久しぶりにレシピを記録しておきたいと思います。
材料：（12個分）
Dry Ingredients:
all purpose flour 1.5 cups
baking soda 1/2 teaspoon
salt 1/2 teaspoon
baking powder 1/4 teaspoon
cinnamon 1/4 teaspoon
nutmeg 1/4 teaspoon
Wet ingredients & sugar:
light brown sugar 1/2 cup
regular sugar 1/2 cup
large egg 1
vegetable oil 1/2 cup
vanilla 1/2 tablespoon
banana 2 (1 mashed, 1 diced)
apple 1(diced) ← 日本のサイズじゃなくて、小さいアップルですよ！
作り方は簡単：
��Wet ingredients (and sugar)を合わせてよく混ぜる。バナナ（ピューレのほう）を加えて混ぜる。
��Dry ingredientsを�，鵬辰┐萄�ぜすぎないように軽く合わせる。
��食感を加えるために角切りのバナナとアップルを加え、混ざったらＯＫ。
��350度（華氏）で25分ぐらい焼く
アップル一個は結構の量になりますが、好みで量を調節すればいいでしょう。
あと、フルーツを加えすぎると水分が出てしまうので要注意。
個人的にはシナモンとnutmegの組み合わせが結構好きです。（＾＾）ｂ
甘味は控えめにしたかったら、砂糖の量を減らしても全然大丈夫です。今の量は少し甘めです。
2008.06.10
Green Tea rolls & Cinnamon cups
久々の菓子パン作り・・・
![270575451603_0_ALB[1]](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/20080610133224.jpg)
欲張りで抹茶クリームを入れすぎて焼きあがったパンにかなりはみ出てしまいました。。（＞＜
![728885451603_0_ALB[1]](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/20080610133239.jpg)
一つの生地を半分にして、抹茶ロール以外シナモノアジのカップパンミニも作りました。
![479765451603_0_ALB[1]](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/20080610133349.jpg)
マフィンパンに入れるだけで可愛い形になってくれました。
卵じゃなくてミルクで艶出しにしたけど、あまり効果がなかった。
Been a while since I last made any individual buns.
Used the maccha powder and cinnamon I have at home to make these 2 kinds of minis.
Not the best of shapes but I think they are acceptable. =)
Good for a change. Hubby is all excited about them. So cute.
欲張りで抹茶クリームを入れすぎて焼きあがったパンにかなりはみ出てしまいました。。（＞＜
一つの生地を半分にして、抹茶ロール以外シナモノアジのカップパンミニも作りました。
マフィンパンに入れるだけで可愛い形になってくれました。
卵じゃなくてミルクで艶出しにしたけど、あまり効果がなかった。
Been a while since I last made any individual buns.
Used the maccha powder and cinnamon I have at home to make these 2 kinds of minis.
Not the best of shapes but I think they are acceptable. =)
Good for a change. Hubby is all excited about them. So cute.
2007.12.25
バナナとくるみのマフィン / Banana and Walnut Muffin
今朝、キッチンにあるバナナがそろそろ食べないといけないな〜と気が付きました。
パンがなかったし、朝食用でマフィンを作ることにしました。
作ったのはバナナとくるみのマフィン。
![709730886503_0_ALB[1]](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/20071225045000.jpg)
量が多かったため、マフィンパンと使い捨てのホイルケーキパン両方を使って焼きました。
素材が違うため、マフィンのできも多少異なることを発覚。
ホイルパンで焼いたマフィンのほうが割れ目ができて見た目はお店で売っているものに近い。逆に大きいマフィンパンで焼いたもののほうが割れ目が全くできなかったのね・・・
![321730886503_0_ALB[1]](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/20071225045007.jpg)
別に割れ目があったほうが美味しいというわけでもないけど、一応断面も比べてみた。
![529830886503_0_ALB[1]](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/20071225045015.jpg)
上はホイル→周りの”Crust”が薄い
下は普通のマフィンパン→熱が通りやすいので焼きあがった時間も短かったし、”Crust"もやや厚め
なるほどね・・・
I had some bananas sitting on the kitchen counter that are about to turn bad so I decided to make some banana & walnut muffins for breakfast.
Turned out pretty good.
It's interesting how the material of the muffin pan and the disposible cake pan yielded very different looking muffins from the same batter.
The muffins that I baked in the muffin pan were smooth and they were ready in less time. However, to my surprise the foil disposible cake pan yielded muffins with very nice looking cracks on the top (which I like personally) and a thinner crust.
Well I guess there isn't a right wrong answer to which is better to use. But then it was fun to see how they turned out differently. =)
パンがなかったし、朝食用でマフィンを作ることにしました。
作ったのはバナナとくるみのマフィン。
量が多かったため、マフィンパンと使い捨てのホイルケーキパン両方を使って焼きました。
素材が違うため、マフィンのできも多少異なることを発覚。
ホイルパンで焼いたマフィンのほうが割れ目ができて見た目はお店で売っているものに近い。逆に大きいマフィンパンで焼いたもののほうが割れ目が全くできなかったのね・・・
別に割れ目があったほうが美味しいというわけでもないけど、一応断面も比べてみた。
上はホイル→周りの”Crust”が薄い
下は普通のマフィンパン→熱が通りやすいので焼きあがった時間も短かったし、”Crust"もやや厚め
なるほどね・・・
I had some bananas sitting on the kitchen counter that are about to turn bad so I decided to make some banana & walnut muffins for breakfast.
Turned out pretty good.
It's interesting how the material of the muffin pan and the disposible cake pan yielded very different looking muffins from the same batter.
The muffins that I baked in the muffin pan were smooth and they were ready in less time. However, to my surprise the foil disposible cake pan yielded muffins with very nice looking cracks on the top (which I like personally) and a thinner crust.
Well I guess there isn't a right wrong answer to which is better to use. But then it was fun to see how they turned out differently. =)
2007.12.20
フルーツパン
頂いたドライフルーツでパンを作りました。
発酵不足で形がいまいちだったけど、まぁまぁ美味しかった。
![474616376503_0_ALB[1]](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/20071220061149.jpg)
久しぶりの三つ編み成形、面白かった。
やっぱり一個一個のパンが美味しいですよね。
一斤よりも早くなくなる傾向があるの。
発酵不足で形がいまいちだったけど、まぁまぁ美味しかった。
久しぶりの三つ編み成形、面白かった。
やっぱり一個一個のパンが美味しいですよね。
一斤よりも早くなくなる傾向があるの。
