手作りお菓子・パン / Home Baking 食べるために生きてる？！地球人

ずっと作ってみたかったゴマのデザートを挑戦しました。
挑戦というか。。。まぁ、インターネットでレシピを探して使っただけですが・・・

意外と簡単で美味しく上がりました。

ゴマをもうちょっと細かく磨ったほうがいいと思うけどね。そういうときはやっぱり電化製品よりも昔ながらの道具がいいな。。。

材料：（二人分）
黒ゴマ　５０ｇ
白玉粉/もち米粉　１４ｇ　（大体ゴマと１：３比例でね）
水　1/2 to 1 cup
ミルク 1/2 cup
砂糖　適量

作り方：
①ゴマを香ばしくなるまで弱火で煎る
②ゴマを室温で冷やす、水（一部）とblenderでペースト状にする
③②を鍋に入れ、水と砂糖を加え、沸騰させ
④白玉粉かもち米粉を残りの水に溶かして沸騰した③に少しずつ加えながら混ぜる

Comment:6 | TrackBack:0

2009.01.12　 ▲

クリスマス・クッキー

手作りお菓子・パン / Home Baking

アメリカにいるということで、アメリカ式のクリスマスクッキーを焼いてみました。
日本では、クッキーよりもケーキですよね。
ここではクッキーを沢山焼いて交換する習慣があるらしいです。
それに、ホームパーティが沢山あるので、クッキーを焼いてお菓子として使うのも普通かな。

私はアイシングあまり好きじゃないけど、クッキーを可愛く飾るために使ってみました。
食べてみたところ、そんなに甘くなくて美味しかったかも？

教会に子供が沢山いるので、大きいクッキーをプレゼントにすることにしました。
一人一枚ですので大きいほうが喜んでもらえるよね。
日本のと違って、ここのクッキーカッターも結構大きいです。
焼いたのは大体手のひらぐらい大きいかな。

袋にもいれて、クリスマスシールも貼って・・・
飾りがいまいちですが、結構可愛い仕上げができました。（＾＾）ｂ

こちらはGinger Snaps。ここではクリスマスと言えば、何でも生姜味みたいです。とにかくスパイスが沢山！
リッチな味で結構美味しいです。

Comment:2 | TrackBack:0

2008.12.21　 ▲

プチケーキ作りにちょっと困ったこと

手作りお菓子・パン / Home Baking

ずっと前から欲しかったプチケーキ型がセールになっているので、衝動（？）で買ってきました。

ノンステックだし、柄がものすごく可愛くて一口サイズだし、買わないわけにはいかないでしょう～♪

見る限り重たいケーキじゃないと細かい柄がうまく表現できないとは分かりましたが、とにかくマフィンとマドレーヌを焼いてみました。

マフィンはやっぱり軽すぎるので、この小さい穴に満遍なく入ることができなかった（絞り袋で絞ったらちょっとよくなるでしょうけど、スプーンでは無理でした）。

マドレーヌの生地はバターが結構入ってるので、問題ないだろうなと思ったけど、意外とこっちも失敗しました。

焼きあがってからちゃんと出てきたのはたった3つ！
後は手作業で一個一個出しました。
柄があまりにも細かすぎるからでしょうね。。。

ロスが半分ぐらいといっても・・・できた分は本当にかわいいです。

これを見ると、返品しなくてもいいかと再検討するわけですね。

じゃあ、もう一回スプレーをしてから焼いてみようかな。。。

それか、羊羹を作るとき使うとか？いや～、多分羊羹も無理でしょう。。。
洋風和菓子にするなら、何がいいかな？桃山？栗饅頭？

Comment:6 | TrackBack:0

2008.12.08　 ▲

大量に焼きました：マドレーヌ、バタークッキー

手作りお菓子・パン / Home Baking

先週は教会でThanksgiving Lunchがあったため、マドレーヌを沢山焼いて持っていった。

見た目はまぁまぁですが、味と焼き具合は結構良かったです。
私持っているマドレーヌの型はシリコンのものなので、うまく焼き色がつかないの。（＞＜
頑張ってもこんな感じ・・・底と表はなんとか色つけたけど、周りは全くうまくいかず・・・

とにかく、評判は良かったので、今度また焼いてねと言われた。

家でちょっといろいろ試しているけど、抹茶味も焼いてみました。

こっちのほうが美味しそうでしょう？
でも実は最初の分のほうが香ばしかったの。
まだまだ研究しないと。。。

今週はChoirの練習が終わってからお茶会するということで、さっきクッキーを焼いておきました。
明日時間があったらまた違うのも焼くと考えています。。。

ごく普通なクッキーだけど、形を変えると雰囲気もよくなりますね！

実はこれ今日買ってきた新しいツールで作ったものです。
このクッキープレッスはまぁ見た目は格好いい！インターネットでも結構評判が良かったので、Crate & Barrelで見たとき早速買うことにしました。

実際使ってみると、それほど使いやすくはないと思います。
絞り袋ではできない形があるので、それなりに面白いとは思うけど、このプレッス式のものは生地の硬さや、柄の穴の大きさによってうまくいかないときが結構ある。
他のブランドもっと使いやすいかな・・・？
ランキングを見るとベストクッキープレッスと選ばれていたのに、信じていいのかな・・・？

Comment:1 | TrackBack:0

2008.11.29　 ▲

Earl Grey & Chocolate Mousse Cake--1st attempt

手作りお菓子・パン / Home Baking

Got some nice loose leaf earl greg tea from a friend the other day.

So I thought...maybe I should make a cake out of it! My body doesn't like caffeine very much but I am always drawn to earl grey flavored desserts.

The sheet gelatin I got a while ago was left unused and I just got some good quality chocolate from Whole Foods for the molten chocolate cake...and the thoughts gathered into one.

I did refer to a sample recipe for this and changed it according to my own convenience. This is the first attempt of my version of earl grey & chocolate mousse cake.

The cake base was definitely too thick (what a shame), but the mousse turned out alright. The chocolate flavor didn't overwhelm the earl grey, which is important.

I didn't bother decorating it with a glaze or chocolate sauce. Would be nice to have some transparent glaze on hand.

Yeah if you looked clearly you'd notice I didn't do a good job filling the mold. I'll do it up side down next time so there wouldn't be gap in between. But overall, taste and texture was good. And hubby liked it.

Comment:0 | TrackBack:0

2008.11.27　 ▲

| Home | Next≫