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2006.10.31
居酒屋＠home
私は居酒屋が大好きで、ついに家でも居酒屋風の料理にしてしまうときもある。
先週末、久々二人でお昼食べることができたので、思い切ってある材料でサラダを作った。
と言っても「ぱりぱりちりめんじゃこサラダ」と「さんまの塩焼き」だけ。
味噌汁もあったけど、まぁ、普通のもの。
どう考えても昼から居酒屋っぽいな食事って変だね。まぁ、いいっか！（＾＾；；
I'm a big fan of izakaya food. So all the menus I see sometimes become dishes on our dining table.
Last weekend, I made this crispy fish salad and grilled samma for lunch. Yes, LUNCH! It's kinda weird to have izakaya food for lunch but who cares! heehee
ブログランキングやってま〜す、よろしくお願いします！
先週末、久々二人でお昼食べることができたので、思い切ってある材料でサラダを作った。
と言っても「ぱりぱりちりめんじゃこサラダ」と「さんまの塩焼き」だけ。
味噌汁もあったけど、まぁ、普通のもの。
どう考えても昼から居酒屋っぽいな食事って変だね。まぁ、いいっか！（＾＾；；
I'm a big fan of izakaya food. So all the menus I see sometimes become dishes on our dining table.
Last weekend, I made this crispy fish salad and grilled samma for lunch. Yes, LUNCH! It's kinda weird to have izakaya food for lunch but who cares! heehee
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2006.10.30
どうして焼きそばって「そば」というの？
日本語が母国語じゃないので、時々いろんな変な質問をしたりする。
この前、テレビで焼きそば特集をやっていて、旦那に聞いた。
「どうして焼きそばがそばじゃないのにそばというの？」
旦那もちょっと考えたけど、結果は「そうだね、何でだろう。。？」でした。
中華そばとかも言うけど、一応麺でしょう？
ラーメンは麺、でも焼きそばはそば。。。不可解な謎です。
ちなみに、鍋焼きうどんもそうですけど、別に焼いてもないのに、どうして鍋「焼き」うどんというの？？？
言葉って面白いね！（＾＾）ｂ
分かる人教えてください〜。
Do you guys ever notice this?
Yakisoba, fried noodles, is not soba. They use Chinese style noodles in this dish but they call it soba...
I wonder why they use "men" for "ramen" but "soba" for "yakisoba". Why didn't they call it "yakimen"?
I know they sometimes call noodle Chinese soba, but then now that they all know it's "men" rather than "soba", why didn't they change it to "men"?
Also, the word "yaki" in "nabeyaki Udon" puzzles me too. I don't understand why they use yaki while this whole thing doesn't involve any stir frying? ("yaki" = fry) Did the original menu actually involve frying in the nabe and people changed it?
Sometimes these silly questions pop up in my mind. Do you guys ever think of things like that??
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この前、テレビで焼きそば特集をやっていて、旦那に聞いた。
「どうして焼きそばがそばじゃないのにそばというの？」
旦那もちょっと考えたけど、結果は「そうだね、何でだろう。。？」でした。
中華そばとかも言うけど、一応麺でしょう？
ラーメンは麺、でも焼きそばはそば。。。不可解な謎です。
ちなみに、鍋焼きうどんもそうですけど、別に焼いてもないのに、どうして鍋「焼き」うどんというの？？？
言葉って面白いね！（＾＾）ｂ
分かる人教えてください〜。
Do you guys ever notice this?
Yakisoba, fried noodles, is not soba. They use Chinese style noodles in this dish but they call it soba...
I wonder why they use "men" for "ramen" but "soba" for "yakisoba". Why didn't they call it "yakimen"?
I know they sometimes call noodle Chinese soba, but then now that they all know it's "men" rather than "soba", why didn't they change it to "men"?
Also, the word "yaki" in "nabeyaki Udon" puzzles me too. I don't understand why they use yaki while this whole thing doesn't involve any stir frying? ("yaki" = fry) Did the original menu actually involve frying in the nabe and people changed it?
Sometimes these silly questions pop up in my mind. Do you guys ever think of things like that??
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2006.10.30
よもぎあんパン / "yomogi" red bean bun
旦那が食べたいと言ったので、週末にあんぱんを作る約束をしていました。
土曜日はいろいろやっていて時間が経ってしまったので作る時間がなくて、昨日作ることにしました。スーパーに行った時、蓬団子の組み合わせを思い出して、よもぎ粉を購入してよもぎあんパンを作ることにしました。（＾＾）ｂ
冷蔵庫に天然酵母が残ってるので、使うことに。
天然酵母とインスタントイーストの発酵時間が本当に違うので、短時間でできるはずなことでも天然酵母になると、何時間もかかってしまいました。でも、今回のできはよくて、ちょっと満足です。
自分であんぱんを作るメリットは、甘みの調整を考えて餡子の量を少なめにすることができることです。私は餡子が少なめのが好きなんです。市販のあんぱんはもちろん餡子がたっぷり入ってるのが売りなので、私はあんパンを買ったりしても、中の餡子を半分ぐらい外して食べます。
こうやって、昨日作ったものは中身の餡子は２０g以下に控えめにした。本当は栗も入れたかったけど、今度にするわ。
焼き上げたのが夜１２時。。。（＾＾；；
でも、旦那が「食べよう食べよう！！！」と言ってくれたので二人で１個分けて食べちゃいました。
If you think this green looking bun looks yucky, you don't know what you're missing!!!
The green stuff in this bun is called "yomogi", the same thing you can find in "kusamochi", the green dango that a lot of people love. It's actually a kind of grass that's used in traditional Japanese sweets.
Hubby said he want to eat red bean buns. I promised I would make him some over the weekend. When we were at the supermarket shopping for meat I recalled the combination of red bean with yomogi, so I got a pack of dried yomogi to try making yomogi red bean bun.
I needed to use up the natural yeast that's sitting in my fridge so I didn't use instant yeast this time. The difference between the 2 is the time it takes for fermentation. It takes the dough about 3 times longer to grow with natural yeast so it took me a while to make these green babies. But they turned out really good this time.
Next time I'd probably want to add some chestnut into the red bean paste. (^^)b
The good thing about making red bean buns at home is I can adjust the amount of red bean paste in each bun. I don't like things too sweet so I usually dump half of the red bean paste from buns that I buy from bakeries.
This time I limited it to under 20g per bun, definitely not too sweet.
They came out of the oven at around midnight last night. Definitely too late to eat. But hubby wanted to try right away so we shared one. It was really good when it was warm, and still very good at room temperature.
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土曜日はいろいろやっていて時間が経ってしまったので作る時間がなくて、昨日作ることにしました。スーパーに行った時、蓬団子の組み合わせを思い出して、よもぎ粉を購入してよもぎあんパンを作ることにしました。（＾＾）ｂ
冷蔵庫に天然酵母が残ってるので、使うことに。
天然酵母とインスタントイーストの発酵時間が本当に違うので、短時間でできるはずなことでも天然酵母になると、何時間もかかってしまいました。でも、今回のできはよくて、ちょっと満足です。
自分であんぱんを作るメリットは、甘みの調整を考えて餡子の量を少なめにすることができることです。私は餡子が少なめのが好きなんです。市販のあんぱんはもちろん餡子がたっぷり入ってるのが売りなので、私はあんパンを買ったりしても、中の餡子を半分ぐらい外して食べます。
こうやって、昨日作ったものは中身の餡子は２０g以下に控えめにした。本当は栗も入れたかったけど、今度にするわ。
焼き上げたのが夜１２時。。。（＾＾；；
でも、旦那が「食べよう食べよう！！！」と言ってくれたので二人で１個分けて食べちゃいました。
If you think this green looking bun looks yucky, you don't know what you're missing!!!
The green stuff in this bun is called "yomogi", the same thing you can find in "kusamochi", the green dango that a lot of people love. It's actually a kind of grass that's used in traditional Japanese sweets.
Hubby said he want to eat red bean buns. I promised I would make him some over the weekend. When we were at the supermarket shopping for meat I recalled the combination of red bean with yomogi, so I got a pack of dried yomogi to try making yomogi red bean bun.
I needed to use up the natural yeast that's sitting in my fridge so I didn't use instant yeast this time. The difference between the 2 is the time it takes for fermentation. It takes the dough about 3 times longer to grow with natural yeast so it took me a while to make these green babies. But they turned out really good this time.
Next time I'd probably want to add some chestnut into the red bean paste. (^^)b
The good thing about making red bean buns at home is I can adjust the amount of red bean paste in each bun. I don't like things too sweet so I usually dump half of the red bean paste from buns that I buy from bakeries.
This time I limited it to under 20g per bun, definitely not too sweet.
They came out of the oven at around midnight last night. Definitely too late to eat. But hubby wanted to try right away so we shared one. It was really good when it was warm, and still very good at room temperature.
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2006.10.29
港式蕃薯糖水 / Sweet Potato Sweet Soup
白鳥麗子さんの「蕃薯糖水」記事を読んで、たまだまこの前私も同じものを作りました。
香港ではごく普通の家庭デザートですが、お店でも食べられます。
でも、紫芋が少ないため、家では殆ど普通のお芋で作るでしょうね。
私のお婆ちゃんは昔畑をやっていて、常に紫芋を食べることができました。
焼き芋やら、蕃薯糖水やら、本当のうちの定番だった。
作るのもとても簡単なので、6歳ぐらいから自分でも作れました。
やっぱり食べると昔のこといっぱい思い出しちゃうな。
麗子さんは黒糖を使いましたが、私は氷砂糖と三温糖で作りました。芋には甘みがあるので、好みでいろんな種類の砂糖を合わせて作って見れば違う楽しみ方ができますよ。
材料：
さつま芋・・・・１本（角切り）
生姜・・・・・・１片
氷砂糖、三温糖・・適量
鍋に芋、生姜と水を入れて沸騰させる。
沸騰したら弱火にして芋が好みの柔らかさまで煮込む。
最後に好みの砂糖を入れて調味する。
それだけなんだ。
食物繊維の吸収と煮崩れないように私は皮ごとで使いますが、別に剥いても大丈夫ですよ。
I made this sweet potato dessert the other day and forgot about writing it. Then I read about 白鳥麗子's entry about her purple sweet potato dessert and thought I may as well post the other version of it.
Other than this simple dessert, I also use it in rice and congee. Just in case you didn't know, sweet potato is very nutritious. You can get pretty much all nutrients you need from one sweet potato with a glass of milk.
And the good thing is there are a lot of sweet potatoes available this time of the year. It's one of the simplest thing we can make at home.
My grandma used to have a small farm and we had access to her famous purple sweet potatoes. I still remember how I used to grill it in the very traditional stove if not making sweet soup with it.
This dessert does remind me a lot of my childhood memories.
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香港ではごく普通の家庭デザートですが、お店でも食べられます。
でも、紫芋が少ないため、家では殆ど普通のお芋で作るでしょうね。
私のお婆ちゃんは昔畑をやっていて、常に紫芋を食べることができました。
焼き芋やら、蕃薯糖水やら、本当のうちの定番だった。
作るのもとても簡単なので、6歳ぐらいから自分でも作れました。
やっぱり食べると昔のこといっぱい思い出しちゃうな。
麗子さんは黒糖を使いましたが、私は氷砂糖と三温糖で作りました。芋には甘みがあるので、好みでいろんな種類の砂糖を合わせて作って見れば違う楽しみ方ができますよ。
材料：
さつま芋・・・・１本（角切り）
生姜・・・・・・１片
氷砂糖、三温糖・・適量
鍋に芋、生姜と水を入れて沸騰させる。
沸騰したら弱火にして芋が好みの柔らかさまで煮込む。
最後に好みの砂糖を入れて調味する。
それだけなんだ。
食物繊維の吸収と煮崩れないように私は皮ごとで使いますが、別に剥いても大丈夫ですよ。
I made this sweet potato dessert the other day and forgot about writing it. Then I read about 白鳥麗子's entry about her purple sweet potato dessert and thought I may as well post the other version of it.
Other than this simple dessert, I also use it in rice and congee. Just in case you didn't know, sweet potato is very nutritious. You can get pretty much all nutrients you need from one sweet potato with a glass of milk.
And the good thing is there are a lot of sweet potatoes available this time of the year. It's one of the simplest thing we can make at home.
My grandma used to have a small farm and we had access to her famous purple sweet potatoes. I still remember how I used to grill it in the very traditional stove if not making sweet soup with it.
This dessert does remind me a lot of my childhood memories.
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2006.10.28
腐乳通菜 / "Tung Choi with aged tofu and chili"
この前買ったくうしん菜だけど、早速作りました。
これは香港ならでは定番の野菜炒め料理。
腐乳通菜！！
私の大好物でもある一品です。（＾＾）ｂ
白鳥麗子さんの言ったとおり、一人前しかないとうこと。二人ではちょっと気を使いながら食べた。（なんか貧乏くさいな〜。。。）
大好物だからパクパクと食べたいからね、今度もっと安いところをさがさないと。
とりあえず、作り方は・・・
材料：
くうしん菜・・・・１束
赤ピーマン・・・・1個（家になかったので、普通のピーマンを使った）
にんにく・・・・・2片（つぶす か みじん切り）
唐辛し・・・・・・1個
腐乳・・・・・・・1.5丁
作り方：
フライパンに油を温め、にんにくと唐辛しを入れて香りがでるまで炒める。
くうしん菜を入れ、3分ぐらい炒める。
水を少し入れて蓋をし、蒸気がでるまで蒸す。
蓋を開けたら、ペースト状にした「腐乳」を入れてよく混ぜ、すぐ火を止めて盛り付ける。
（腐乳に少し水で希釈してもいいです。）
うちに赤ピーマンがなかったため、唐辛しを入れて作ったが、赤ピーマンがあれば、辛味があるので唐辛しを入れなくてもいいですよ。
唐辛しが辛くて作ってる間にくしゃみが止まらなかった。（＾＾；；
でも、味は辛くて美味しかったよ。旦那が辛いものが好きなので、結構気に入ってくれました。
久々の「通菜」美味しかった！（*＾ワ＾*）
I mentioned I was going to make "tung choi with aged tofu and chili" last night. Here it is!!!
It turned out great! Though it was not a big portion, I was happy to have just a little bit of it. (^^)
Recipe need not to be posted here since I assume most of you who read this knows how to make it. heehee
I've gotta find a cheaper place to get more of it next time!!!
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これは香港ならでは定番の野菜炒め料理。
腐乳通菜！！
私の大好物でもある一品です。（＾＾）ｂ
白鳥麗子さんの言ったとおり、一人前しかないとうこと。二人ではちょっと気を使いながら食べた。（なんか貧乏くさいな〜。。。）
大好物だからパクパクと食べたいからね、今度もっと安いところをさがさないと。
とりあえず、作り方は・・・
材料：
くうしん菜・・・・１束
赤ピーマン・・・・1個（家になかったので、普通のピーマンを使った）
にんにく・・・・・2片（つぶす か みじん切り）
唐辛し・・・・・・1個
腐乳・・・・・・・1.5丁
作り方：
フライパンに油を温め、にんにくと唐辛しを入れて香りがでるまで炒める。
くうしん菜を入れ、3分ぐらい炒める。
水を少し入れて蓋をし、蒸気がでるまで蒸す。
蓋を開けたら、ペースト状にした「腐乳」を入れてよく混ぜ、すぐ火を止めて盛り付ける。
（腐乳に少し水で希釈してもいいです。）
うちに赤ピーマンがなかったため、唐辛しを入れて作ったが、赤ピーマンがあれば、辛味があるので唐辛しを入れなくてもいいですよ。
唐辛しが辛くて作ってる間にくしゃみが止まらなかった。（＾＾；；
でも、味は辛くて美味しかったよ。旦那が辛いものが好きなので、結構気に入ってくれました。
久々の「通菜」美味しかった！（*＾ワ＾*）
I mentioned I was going to make "tung choi with aged tofu and chili" last night. Here it is!!!
It turned out great! Though it was not a big portion, I was happy to have just a little bit of it. (^^)
Recipe need not to be posted here since I assume most of you who read this knows how to make it. heehee
I've gotta find a cheaper place to get more of it next time!!!
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2006.10.28
McWings from 香港のマクド / McWings
A blog friend who loves HK wrote an article on her excursion to McDonald's in HK. The rice burger she had looks ok, but I suggested her to try McWings!
This is technically the only McDonald's item I'd ever miss. And the fact that it's not available in Japan makes me want to eat it whenever I go back to Hong Kong. Ooops, just looking at the picture makes me crave for it again....
ブログ友のまえさんが香港に行ったときマクドで食べたもので記事にしました。
ライスバーガーもできたようで、美味しそうだけど、まえMosBurgerで食べたのが口に合わなかったからもう2度と試さないことに決めた。
でも、香港のマクドと言えば、私は絶対McWingsを勧めます！！
ジューシーで美味しいのが香港のマクドだけだ！KFCにもないその美味しさは私時々それを食べるためにマクドを訪ねたりしたわけなんだ。チリソースを付けて食べるのが最高〜♪
あ〜、言ってるだけで食べたくなってきたわ。。。
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This is technically the only McDonald's item I'd ever miss. And the fact that it's not available in Japan makes me want to eat it whenever I go back to Hong Kong. Ooops, just looking at the picture makes me crave for it again....
ブログ友のまえさんが香港に行ったときマクドで食べたもので記事にしました。
ライスバーガーもできたようで、美味しそうだけど、まえMosBurgerで食べたのが口に合わなかったからもう2度と試さないことに決めた。
でも、香港のマクドと言えば、私は絶対McWingsを勧めます！！
ジューシーで美味しいのが香港のマクドだけだ！KFCにもないその美味しさは私時々それを食べるためにマクドを訪ねたりしたわけなんだ。チリソースを付けて食べるのが最高〜♪
あ〜、言ってるだけで食べたくなってきたわ。。。
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2006.10.27
くうしん菜 / "Tung Choi"(通菜）
Hey I found it!!! Tung Choi!!!!
At Hankyuu! This tiny little bit for 300yen!
But I got it anyway! And will stir fry it with "fu yue" (aged tofu) tonight.
By the way, did you know tung choi is rich in Vitamin A and C? In fact, according to the package of it, it contains more vitamin A than carrot and more vitamin C then lemon. That's good to know!
Anyway, will report on my dish later. (^^)b
見つけたよ！私の大好物＃２のくうしん菜。
香港では「通菜」と言うが。いつも食べたいと思ってる。
この前ベトナムレストランで食べたけど、自分でも作りたいなと思ってなかなか見つからなくて、やっと見つけたぞ！！！
さすがにデパート！阪急のデパ地下に行けばあるんじゃないか！！！
すぐ手に持ってうろうろしていた。菜芯とか介蘭とかにも出会えるじゃないかと思ったりして、結局馬蹄もなかった。
パッケージによるとくうしん菜の栄養価が高いそうです。植物繊維もほうれん草より2倍も多いとか。まぁ、それはいいとして、私はただくうしん菜の味と触感が大好きなんだから！！！
まぁ、くうしん菜だけがあって十分嬉しかったから、今度またこれでできた料理をアップします。（＾＾）ｂ
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At Hankyuu! This tiny little bit for 300yen!
But I got it anyway! And will stir fry it with "fu yue" (aged tofu) tonight.
By the way, did you know tung choi is rich in Vitamin A and C? In fact, according to the package of it, it contains more vitamin A than carrot and more vitamin C then lemon. That's good to know!
Anyway, will report on my dish later. (^^)b
見つけたよ！私の大好物＃２のくうしん菜。
香港では「通菜」と言うが。いつも食べたいと思ってる。
この前ベトナムレストランで食べたけど、自分でも作りたいなと思ってなかなか見つからなくて、やっと見つけたぞ！！！
さすがにデパート！阪急のデパ地下に行けばあるんじゃないか！！！
すぐ手に持ってうろうろしていた。菜芯とか介蘭とかにも出会えるじゃないかと思ったりして、結局馬蹄もなかった。
パッケージによるとくうしん菜の栄養価が高いそうです。植物繊維もほうれん草より2倍も多いとか。まぁ、それはいいとして、私はただくうしん菜の味と触感が大好きなんだから！！！
まぁ、くうしん菜だけがあって十分嬉しかったから、今度またこれでできた料理をアップします。（＾＾）ｂ
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2006.10.27
酔転弯 / Druken Chicken Wings
A blog friend 白鳥麗子 made this dish and I've wanted to try her recipe for the longest time. So I got some chicken drumsticks and wings the other day and started to boil them yesterday morning.
When I started to prepare the wine marinade, I realized I ran out of "fa diu"!!!!!!! Stupid me didn't check beforehand so I rushed out to the Chinese shop about 20 minutes bike ride away from home.
On my way there, I got a bit careless and ran into another bike. Stratched my right hand a bit but fortunately no blood was involved. Anyway, I looked for the shop for a while but couldn't find it. Guess it was either closed or I was too blind to see it.
A bit upset I returned to the supermarket close by to get the "fa diu". 750yen for a bottle of fa diu...but the scent wasn't as good. Used it anyway and soaked it for hours before hubby came home for dinner.
When I served it durning dinner, hubby looked at it with a big question mark on his face. He had a bite but didn't say anything, so I assume he didn't like it.
(he usually rolls his eyeballs around with his eyes widely open when he eats something he loves)
He later told me he doesn't like cold meat. Can't help it...but I liked it myself.
I tried to heat it up to see how different it would taste when it's warm, but it wasn't that great. The flavor of the wine burned my lips...try it if you dare.
Guess I wouldn't have to make it again at home since it's boring to enjoy it all by myself.
そ、白鳥麗子さんのレシピを参考して酔っ払いチキンを作りました。
手羽先は特に可愛いなつけがあって、「酔転弯」と言うんだ。転弯は広東語で曲がるという意味で、手羽先の曲がってるところを表すという名前です。
香港にいたとき結構好きで、見るたび食べたくなる一品です。
昨日作り始めて、紹興酒に浸けようとしたところ、紹興酒が50mlしかなかったと気がついて、すぐ買いに行くことにした。
近所に中国物産店があった覚えがあったため、自転車で出発。
ちょっとボケボケしていたら、自転車で事故ってしまった。まぁ、たいした怪我にならず良かったけど、目を覚めたわ。
とりあえずお店へ〜。でも、探しても探しても見当たらなかった。。。
目が悪いか、もう閉店してしまったかどっちかしら。。。
仕方なく、スーパーに戻って飲む紹興酒を買いました。
でも、香りがかなりの差があって少しがっかり。
しばらく浸けて夕食のとき試しで少し出しました。
旦那が一口食べてから無言・・・（T-T;;
美味しいものを食べると目が大きくして喜ぶなので、無言ていうのは気に入らなかったわけだ。
どうやら、冷たい肉が苦手みたい。はぁ〜、私の大好物なのに〜！ちぇ！
さっき少し加熱をしてみたけど、お酒がすぐ唇に浸透して痺れてしまった。
やっぱり冷えたままで食べるのが一番だね。まぁ、今後家で酔っ払いチキンを作る機会が殆どないということになったかな。。一人で食べるのはちょっと寂しいからね。
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When I started to prepare the wine marinade, I realized I ran out of "fa diu"!!!!!!! Stupid me didn't check beforehand so I rushed out to the Chinese shop about 20 minutes bike ride away from home.
On my way there, I got a bit careless and ran into another bike. Stratched my right hand a bit but fortunately no blood was involved. Anyway, I looked for the shop for a while but couldn't find it. Guess it was either closed or I was too blind to see it.
A bit upset I returned to the supermarket close by to get the "fa diu". 750yen for a bottle of fa diu...but the scent wasn't as good. Used it anyway and soaked it for hours before hubby came home for dinner.
When I served it durning dinner, hubby looked at it with a big question mark on his face. He had a bite but didn't say anything, so I assume he didn't like it.
(he usually rolls his eyeballs around with his eyes widely open when he eats something he loves)He later told me he doesn't like cold meat. Can't help it...but I liked it myself.
I tried to heat it up to see how different it would taste when it's warm, but it wasn't that great. The flavor of the wine burned my lips...try it if you dare.
Guess I wouldn't have to make it again at home since it's boring to enjoy it all by myself.
そ、白鳥麗子さんのレシピを参考して酔っ払いチキンを作りました。
手羽先は特に可愛いなつけがあって、「酔転弯」と言うんだ。転弯は広東語で曲がるという意味で、手羽先の曲がってるところを表すという名前です。
香港にいたとき結構好きで、見るたび食べたくなる一品です。
昨日作り始めて、紹興酒に浸けようとしたところ、紹興酒が50mlしかなかったと気がついて、すぐ買いに行くことにした。
近所に中国物産店があった覚えがあったため、自転車で出発。
ちょっとボケボケしていたら、自転車で事故ってしまった。まぁ、たいした怪我にならず良かったけど、目を覚めたわ。
とりあえずお店へ〜。でも、探しても探しても見当たらなかった。。。
目が悪いか、もう閉店してしまったかどっちかしら。。。
仕方なく、スーパーに戻って飲む紹興酒を買いました。
でも、香りがかなりの差があって少しがっかり。
しばらく浸けて夕食のとき試しで少し出しました。
旦那が一口食べてから無言・・・（T-T;;
美味しいものを食べると目が大きくして喜ぶなので、無言ていうのは気に入らなかったわけだ。
どうやら、冷たい肉が苦手みたい。はぁ〜、私の大好物なのに〜！ちぇ！
さっき少し加熱をしてみたけど、お酒がすぐ唇に浸透して痺れてしまった。
やっぱり冷えたままで食べるのが一番だね。まぁ、今後家で酔っ払いチキンを作る機会が殆どないということになったかな。。一人で食べるのはちょっと寂しいからね。
ブログランキングやってま〜す、よろしくお願いします！ 今日は旦那の誕生日。
昨日デパ地下でミニガトーを買ってきました。
![758545681403_0_ALB[1].jpg](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/758545681403_0_ALB[1]s.jpg)
「どうして自分で作らないの？」と聞かれるでしょうけど、自分で作るのにフルーツとか手に入らないし、結構の値段にもなってしまうし、作っても二人で食べきれないからいろいろ考えたらやっぱり買うことにした。
前から御影高杉のケーキを気になっていて食べてみたかった。まぁ、ショートケーキは本当に一番基本なものなので、何が味わかるか言えないけど、誕生日ということでこれが一番ふさわしかったと思った。
私はいつもケチなことをするけど、昨日は一切れだけ買うのに、誕生日のプレートと蝋燭までおまけにしてもらって600円。
ていうか、プチショートケーキを一つで600円なんて高いもん。（TT
有名店だからしかたがないね。（＾＾；；
ケーキの断面は↓↓↓
![103645681403_0_ALB[1].jpg](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/103645681403_0_ALB[1]s.jpg)
普通に美味しかったよ。
生クリームが少なく、さっぱりしてる味でした。
私は生クリームそんなに好くじゃないため、それは結構いい点だと思ったけど、生クリーム大好きな人にはどうかしら。
今度はちゃんとしたケーキを試してみたいですね。
It's hubby's birthday today.
Some of you may ask me why I didn't make him a birthday cake myself. But to tell the truth, it would have turned out to be too expensive to get fresh fruits from the supermarket. Plus, I didn't want to make a whole cake and leave it at home. He would eat it within 2 days and gain 5 pounds!
Considering all the pros and cons I decided to buy just one mini cake for him from the department store in Umeda.
Migake Takasugi is a very famous patissary in Kansai. And I've wanted to try its cakes for a while.
Since it was a birthday celebration, I ended up buying this very ordinary strawberry cake. Just one slice for the 2 of us. It's not too small so I thought it's enough to serve my purpose.
But believe it or not, this 1 small cut is about 600yen (Cdn$6 or HKD40)!!! Another reason why I only got 1 piece. (^^;;
They didn't get my 600yen that easily though. I asked for a birthday plate and candle to go with it so at least I had additional service.
The cake itself was good actually. Not too much cream and everything was quite well balanced. Though I'd want to try some of their more creative cakes next time.
Overall I'd say the 600yen was ok well spent this time.
ブログランキングやってま〜す、よろしくお願いします！
昨日デパ地下でミニガトーを買ってきました。
![758545681403_0_ALB[1].jpg](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/758545681403_0_ALB[1].jpg)
「どうして自分で作らないの？」と聞かれるでしょうけど、自分で作るのにフルーツとか手に入らないし、結構の値段にもなってしまうし、作っても二人で食べきれないからいろいろ考えたらやっぱり買うことにした。
前から御影高杉のケーキを気になっていて食べてみたかった。まぁ、ショートケーキは本当に一番基本なものなので、何が味わかるか言えないけど、誕生日ということでこれが一番ふさわしかったと思った。
私はいつもケチなことをするけど、昨日は一切れだけ買うのに、誕生日のプレートと蝋燭までおまけにしてもらって600円。
ていうか、プチショートケーキを一つで600円なんて高いもん。（TT
有名店だからしかたがないね。（＾＾；；
ケーキの断面は↓↓↓
![103645681403_0_ALB[1].jpg](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/103645681403_0_ALB[1].jpg)
普通に美味しかったよ。
生クリームが少なく、さっぱりしてる味でした。
私は生クリームそんなに好くじゃないため、それは結構いい点だと思ったけど、生クリーム大好きな人にはどうかしら。
今度はちゃんとしたケーキを試してみたいですね。
It's hubby's birthday today.
Some of you may ask me why I didn't make him a birthday cake myself. But to tell the truth, it would have turned out to be too expensive to get fresh fruits from the supermarket. Plus, I didn't want to make a whole cake and leave it at home. He would eat it within 2 days and gain 5 pounds!
Considering all the pros and cons I decided to buy just one mini cake for him from the department store in Umeda.
Migake Takasugi is a very famous patissary in Kansai. And I've wanted to try its cakes for a while.
Since it was a birthday celebration, I ended up buying this very ordinary strawberry cake. Just one slice for the 2 of us. It's not too small so I thought it's enough to serve my purpose.
But believe it or not, this 1 small cut is about 600yen (Cdn$6 or HKD40)!!! Another reason why I only got 1 piece. (^^;;
They didn't get my 600yen that easily though. I asked for a birthday plate and candle to go with it so at least I had additional service.
The cake itself was good actually. Not too much cream and everything was quite well balanced. Though I'd want to try some of their more creative cakes next time.
Overall I'd say the 600yen was ok well spent this time.
ブログランキングやってま〜す、よろしくお願いします！
2006.10.26
なんばん往来 from 福岡 / Fukuoka Nanban Orai
昨日主人の実家から宅急便が来ていて、福岡のお菓子を頂きました。
それはまた二人にとってすごい量で、がんばらないと賞味期限までには食べ切れません。
でも、これは旦那の大好物なので、朝からパクパクと。。。今日になって既に３分の１ぐらい消費しました。私は1個だけ。。。
いったいどんなお菓子なの？と聞いてる人もいるだろうし、一応クローズアップ写真を撮りました。
断面はごらん通り、アーモンドパウダー入りのケーキの底に512層のパイ生地があるお菓子です。マロンとラズベリー2種類があります。
美味しいよ！福岡のお土産としてもいいと思う。
Hubbie got his favorite snacks from Fukuoka last night. This Namban Orai is a special sweet from Kyushu. Available in 2 flavors (raspberry & chestnut).
We got a box of 24 pieces and have to finish eating by Nov 3rd. That's like 1 week!!! I only had one so far but when I checked the box earlier 1/3 of it's already gone!
I guess I'd have to worry about hubby's blood sugar level real soon.
Back to nanban orai. It's a mini cake with almond powder based with pie crust on the bottom. It's something that came from the western world when Japan was secluded and only Kyushu was open to limited westerners.
Yum!
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それはまた二人にとってすごい量で、がんばらないと賞味期限までには食べ切れません。
でも、これは旦那の大好物なので、朝からパクパクと。。。今日になって既に３分の１ぐらい消費しました。私は1個だけ。。。
いったいどんなお菓子なの？と聞いてる人もいるだろうし、一応クローズアップ写真を撮りました。
断面はごらん通り、アーモンドパウダー入りのケーキの底に512層のパイ生地があるお菓子です。マロンとラズベリー2種類があります。
美味しいよ！福岡のお土産としてもいいと思う。
Hubbie got his favorite snacks from Fukuoka last night. This Namban Orai is a special sweet from Kyushu. Available in 2 flavors (raspberry & chestnut).
We got a box of 24 pieces and have to finish eating by Nov 3rd. That's like 1 week!!! I only had one so far but when I checked the box earlier 1/3 of it's already gone!
I guess I'd have to worry about hubby's blood sugar level real soon.
Back to nanban orai. It's a mini cake with almond powder based with pie crust on the bottom. It's something that came from the western world when Japan was secluded and only Kyushu was open to limited westerners.
Yum!
ブログランキングやってま〜す、よろしくお願いします！ 昨日これを作ったんだ〜！
「ちちんぶいぶい」を見て、松茸の土瓶蒸し風を作ってました。あまりにも美味しそうだったから早速作ってみました。
さすがに松茸は高いので、別のものを入れ替えて作ったわけです。
材料：（二人分）
豆腐・・・・・1/2丁
あわびだけ・・1枚
えのき・・・・適量
油揚げ・・・・1/2枚
三つ葉・・・・適量
銀杏・・・・・2粒
だし：
だし汁・・・・240ml
みりん・・・・30ml
薄口醤油・・・30ml
クッキングペーパーを深い皿の上において、まず豆腐を入れ、ほかの材料も入れてからだしをかける。
輪ゴムでとめて、直接フライパンの上にのせ加熱する。(とめるときに、沸騰するとき空気が逃げれるように余裕をもってとめてください）
中のだし汁がグツグツしたら出来上がり〜！
だしの割合は一応8対1対１だそうです。自分の好みで調整してみたください。
簡単で美味かった！旦那が黙々と自分の分を食べてから私の分まで食べちゃったからね！想像してみてください。（＾＾）ｂ
是非試してみてね！
A chef was making a Matsutake mushroom soup on TV yesterdy and it looked too good to not try.
But since matsutake is too expensive (300g for 25000yen), I substituted with other ingredients.
(for 2 people)
soft tofu..............1/2 pc
abalone mushroom.......1 pc
enoki mushroom.........a little bit
aburaage (deep fried tofu).....1/4slice
mituba leaf (or lemon zest)...optional
ginko..................2 (if available)
soup base:
konbu katsuo soup stock.....240ml
mirin.......................30ml
light soysauce..............30ml
(just remember the 8:1:1 ratio)
Simply line parchment cooking paper over a bowl, use tofu as the base of it and throw in all ingridients.
Pour soup base over(adjust quality to make sure you can tide the paper together without leaking), tide package with rubber ban. (leave room for boiling when tiding)
Place it directly onto fry pan and heat until liquid boils inside.
Serve in a bowl, remove rubber ban and open right before eating to keep the fragrance within.
It's very simple and taste was wonderful. Hubbie loved it so much he actually ate half of my portion, which is rare!
Try it when you have a chance.
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「ちちんぶいぶい」を見て、松茸の土瓶蒸し風を作ってました。あまりにも美味しそうだったから早速作ってみました。
さすがに松茸は高いので、別のものを入れ替えて作ったわけです。
材料：（二人分）
豆腐・・・・・1/2丁
あわびだけ・・1枚
えのき・・・・適量
油揚げ・・・・1/2枚
三つ葉・・・・適量
銀杏・・・・・2粒
だし：
だし汁・・・・240ml
みりん・・・・30ml
薄口醤油・・・30ml
クッキングペーパーを深い皿の上において、まず豆腐を入れ、ほかの材料も入れてからだしをかける。
輪ゴムでとめて、直接フライパンの上にのせ加熱する。(とめるときに、沸騰するとき空気が逃げれるように余裕をもってとめてください）
中のだし汁がグツグツしたら出来上がり〜！
だしの割合は一応8対1対１だそうです。自分の好みで調整してみたください。
簡単で美味かった！旦那が黙々と自分の分を食べてから私の分まで食べちゃったからね！想像してみてください。（＾＾）ｂ
是非試してみてね！
A chef was making a Matsutake mushroom soup on TV yesterdy and it looked too good to not try.
But since matsutake is too expensive (300g for 25000yen), I substituted with other ingredients.
(for 2 people)
soft tofu..............1/2 pc
abalone mushroom.......1 pc
enoki mushroom.........a little bit
aburaage (deep fried tofu).....1/4slice
mituba leaf (or lemon zest)...optional
ginko..................2 (if available)
soup base:
konbu katsuo soup stock.....240ml
mirin.......................30ml
light soysauce..............30ml
(just remember the 8:1:1 ratio)
Simply line parchment cooking paper over a bowl, use tofu as the base of it and throw in all ingridients.
Pour soup base over(adjust quality to make sure you can tide the paper together without leaking), tide package with rubber ban. (leave room for boiling when tiding)
Place it directly onto fry pan and heat until liquid boils inside.
Serve in a bowl, remove rubber ban and open right before eating to keep the fragrance within.
It's very simple and taste was wonderful. Hubbie loved it so much he actually ate half of my portion, which is rare!
Try it when you have a chance.
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2006.10.25
すし政中店 / Sushi Masa
店名/Name of restaurant：すし政中店 / Sushi Masa
ジャンル/Category: お寿司 / Sushi
場所/Location： JR天満, Tenma Osaka
値段/Price： ＄＄（1500円〜）
雰囲気/Atmosphere： ★★★☆☆
料理/Food： ★★★★☆
サービス全般/Hospitality：★★★☆☆
全体/Overall： ★★★★☆
昨日なんとなく外食したくなって、旦那に言ったら、「お寿司！！」で決まり！
すし政はいろんな本に載っていてこんな下町ですが、結構有名なお店です。値段もお手ごろで常に行列ができています。家から自転車で行ける距離なので、早速出発。元々本店に行きたかったけど、あまりにも行列が長かったので（予想通り）、初めて中店へ。
メニュは一緒なので、まずはお気に入りの鯛の汁物を頼んだ。鯛がたっぷり入っていて汁もおいしい！昨日はちょっと涼しかったので、本当に体を暖まる一品！
寿司もいっぱい食べましたが、一番好きなのは炙りサーモンと赤貝でした。
２貫で３００円ですよ！！！この値段はかなりのお得！太刀魚も初めて食べましたが、食べるのに集中して写真を撮るのを忘れました。それも勿論おいしかったよ。
二人でおなかいっぱいになるまで食べてなんと３０００円もかからなかった！
同じすし政だとなんとなく本店のほうが個人的には好きですが、一人だと中店のほうがいいかも！（＾＾）ｂ
天満の辺にいたら是非行ってみて欲しいお店です。
I craved for sushi yesterday so consulted my boss, hubby, and see if he minded eating out. Turned out he was craving for sushi too so we went out for dinner last night.
Sushi Masa is about 20 minute walk from our apartment but it's much faster to bike there. This tiny place is famous for their low prices and good quality so there is always line up outside. We got there at around 7pm and there were already 10 people waiting outside.
Starving, we decided to go to the smaller branch of sushi masa close to the main shop and got our seats after about 10 minutes.
First thing I ordered was my favorite fish soup with "tai" in it. A perfect soup for a cool day like yesterday. While sipping away I ordered my "aburi salmon" sushi (grilled salmon sushi), and akagai nigiri sushi. Both delicious!
Forgot how many pieces we had but we both got really full. When we got our check it was only 2900yen! Very cheap for sushi! (Don't forget it's not 100yen ready made sushi. You sit right by the counter to order what you want)
If I have to compare the 2 sushi Masa I've been to I'd prefer the main shop. But this smaller shop is still good. Especially for those who go on their own.
The next thing I want to try is those small oden place where you have to stand while you eat! (^^)b
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ジャンル/Category: お寿司 / Sushi
場所/Location： JR天満, Tenma Osaka
値段/Price： ＄＄（1500円〜）
雰囲気/Atmosphere： ★★★☆☆
料理/Food： ★★★★☆
サービス全般/Hospitality：★★★☆☆
全体/Overall： ★★★★☆
昨日なんとなく外食したくなって、旦那に言ったら、「お寿司！！」で決まり！
すし政はいろんな本に載っていてこんな下町ですが、結構有名なお店です。値段もお手ごろで常に行列ができています。家から自転車で行ける距離なので、早速出発。元々本店に行きたかったけど、あまりにも行列が長かったので（予想通り）、初めて中店へ。
メニュは一緒なので、まずはお気に入りの鯛の汁物を頼んだ。鯛がたっぷり入っていて汁もおいしい！昨日はちょっと涼しかったので、本当に体を暖まる一品！
寿司もいっぱい食べましたが、一番好きなのは炙りサーモンと赤貝でした。
２貫で３００円ですよ！！！この値段はかなりのお得！太刀魚も初めて食べましたが、食べるのに集中して写真を撮るのを忘れました。それも勿論おいしかったよ。二人でおなかいっぱいになるまで食べてなんと３０００円もかからなかった！
同じすし政だとなんとなく本店のほうが個人的には好きですが、一人だと中店のほうがいいかも！（＾＾）ｂ
天満の辺にいたら是非行ってみて欲しいお店です。
I craved for sushi yesterday so consulted my boss, hubby, and see if he minded eating out. Turned out he was craving for sushi too so we went out for dinner last night.
Sushi Masa is about 20 minute walk from our apartment but it's much faster to bike there. This tiny place is famous for their low prices and good quality so there is always line up outside. We got there at around 7pm and there were already 10 people waiting outside.
Starving, we decided to go to the smaller branch of sushi masa close to the main shop and got our seats after about 10 minutes.
First thing I ordered was my favorite fish soup with "tai" in it. A perfect soup for a cool day like yesterday. While sipping away I ordered my "aburi salmon" sushi (grilled salmon sushi), and akagai nigiri sushi. Both delicious!
Forgot how many pieces we had but we both got really full. When we got our check it was only 2900yen! Very cheap for sushi! (Don't forget it's not 100yen ready made sushi. You sit right by the counter to order what you want)
If I have to compare the 2 sushi Masa I've been to I'd prefer the main shop. But this smaller shop is still good. Especially for those who go on their own.
The next thing I want to try is those small oden place where you have to stand while you eat! (^^)b
ブログランキングやってま〜す、よろしくお願いします！ I bought a pack of cottage cheese the other day just to try making a different version of baked cheese cake.
Last time I made it with cream cheese and I found it a bit too heavy, this time it turned out much lighter. But still not as light as what I have expected. Hubbie liked it a lot so I suppose I'd drop cream cheese and adapt this cottage cheese version for our family.
Meringue was a bit too stiff so it cracked a bit while baking. But other than that it was good.
Hubbie ignored bread again and went on with cheesecake for breakfast this morning. Guess he really love sweet stuffs.
Ingredients:
(A)
cottage cheese..........200g
egg yolk................3
sugar...................25g
maple syrup.............3 tbsp
fresh cream.............100ml
flour...................4 tbsp
lemon juice.............3 tbsp
(B)
egg white...............3
sugar...................45g
Mix ingredients (A) together in the order above while mixing (B) in mixer. Fold (B) into (A) when meringue is stiff enough to stand. (slightly stir meringue to soften it a bit to avoid cracking in oven)
Pour into 18cm diameter baking pan. Bake in 170degree oven for 40-50 minutes or until it's cooked.
I changed the 45g sugar in (A) on the original recipe with 25g sugar + maple syrup. You can switch back to 45g if you don't have maple syrup at home.
昨日カッテージチーズでベイクドチーズケーキを作りました。
この前クリームチーズで作ったのがちょっと重たかったのであまり好きじゃなかったけど、今回は結構いい感じで仕上がりました。でも、もっと軽いものが期待していたので、これからもっと研究していきたいと思ってます。
旦那がチーズケーキが大好きなので、喜んで食べてくれました。
メレンゲがちょっと硬かったので、焼く途中ちょっとひびが入ってしまった。今度もっと空気を抜けてからあわせることにする！（＾＾）ｂ
材料：
(A)
カッテージチーズ..........200g
卵黄.....................3
砂糖.....................25g
メープルシロップ..........3 tbsp
生クリーム...............100ml
レモンジュース............3 tbsp
(B)
卵白.....................3
砂糖.....................45g
(A)の材料を上記の順で合わせて、（B)をメレンゲにする。
(B)を（A)に合わせて直径18cmの型に流しいれ、170℃のオーブンで40-50分ほど焼く。
酸味があってさっぱりしていておいしいです。旦那が今朝またパンを無視してチーズケーキを朝食にしたのよ。本当に気に入ったみたい。。。
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Last time I made it with cream cheese and I found it a bit too heavy, this time it turned out much lighter. But still not as light as what I have expected. Hubbie liked it a lot so I suppose I'd drop cream cheese and adapt this cottage cheese version for our family.
Meringue was a bit too stiff so it cracked a bit while baking. But other than that it was good.
Hubbie ignored bread again and went on with cheesecake for breakfast this morning. Guess he really love sweet stuffs.
Ingredients:
(A)
cottage cheese..........200g
egg yolk................3
sugar...................25g
maple syrup.............3 tbsp
fresh cream.............100ml
flour...................4 tbsp
lemon juice.............3 tbsp
(B)
egg white...............3
sugar...................45g
Mix ingredients (A) together in the order above while mixing (B) in mixer. Fold (B) into (A) when meringue is stiff enough to stand. (slightly stir meringue to soften it a bit to avoid cracking in oven)
Pour into 18cm diameter baking pan. Bake in 170degree oven for 40-50 minutes or until it's cooked.
I changed the 45g sugar in (A) on the original recipe with 25g sugar + maple syrup. You can switch back to 45g if you don't have maple syrup at home.
昨日カッテージチーズでベイクドチーズケーキを作りました。
この前クリームチーズで作ったのがちょっと重たかったのであまり好きじゃなかったけど、今回は結構いい感じで仕上がりました。でも、もっと軽いものが期待していたので、これからもっと研究していきたいと思ってます。
旦那がチーズケーキが大好きなので、喜んで食べてくれました。
メレンゲがちょっと硬かったので、焼く途中ちょっとひびが入ってしまった。今度もっと空気を抜けてからあわせることにする！（＾＾）ｂ
材料：
(A)
カッテージチーズ..........200g
卵黄.....................3
砂糖.....................25g
メープルシロップ..........3 tbsp
生クリーム...............100ml
レモンジュース............3 tbsp
(B)
卵白.....................3
砂糖.....................45g
(A)の材料を上記の順で合わせて、（B)をメレンゲにする。
(B)を（A)に合わせて直径18cmの型に流しいれ、170℃のオーブンで40-50分ほど焼く。
酸味があってさっぱりしていておいしいです。旦那が今朝またパンを無視してチーズケーキを朝食にしたのよ。本当に気に入ったみたい。。。
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2006.10.23
金柑酒 / kumquat liqueur
年始に浸けた金柑酒を今日始めて飲みました。
意外と甘くておいしかった〜♪（＾３＾）
金柑酒は2ヶ月ぐらいでできるので本当はもっとはやく飲むべきだったけど、別に期限がないからそのままにおいといた。
風邪予防とか咳止めの効用があるので、一本があると結構便利ですよ！
実は去年梅酒も浸けたのよ！（＾＾）ｂ
買うよりも自分の好きな味甘みを調節できるのでちょっと楽しい。
私はBrandyも混ぜて浸けるので結構コクがあってウマイんだ。
季節つれたけど、年明けたら金柑の旬になるので是非浸けてみてください！料理用でも結構いいですよ。
金柑酒：
金柑・・・・・・・・・・500g
氷砂糖・・・・・・・・・50g
ブラウンシュガー・・・・70g
ホワイトタカラ・・・・・700ml
Brandy・・・・・・・・・100ml
金柑のヘタを外して、熱湯かけて水気をきる。
水分を拭いてビンに並べる。
砂糖類を入れ、ホワイトタカラとBrandyを入れて2ヶ月浸ける。
2ヵ月後金柑を出して更に熟成させる。
金柑はそのまま食べるか、ジャムやお菓子で使ってもおいしいですよ。
I took a sip of my home made kumquat liqueur for the first time this evening.
I made it in January and it was technically ready for drinking in March but I didn't touch it until today. It was delicious! The brandy I used made it a bit strong but the brown sugar balanced everything.
The plum wine I made last year is great too. But this kumquat liqueur is said to have the effect of preventing cold and sore throat. Even better! (^^)b
Those of you who're interested in making your own fruit wine, the best bet would be plum and kumquat. You can try strawberry too but I didn't quite like it cuz' the fruity flavor of strawberries turns out to be a bit too weak.
Or if you can still get a hold of fig, fig wine is another alternative.
Kumquat liqueur:
kumquat............500g
rock sugar.........50g
brown sugar........70g
white liqueur......700ml
Brandy.............100ml
Simply remove calyx, pour hot water over fruits and dry thoroughly.
Line kumquat in glass bottle, pour sugar and alcohol in.
Let sit for 2 months, turning bottle occasionally.
Remove kumquat from bottle after 2 months, ready for drinking after 30 days.
kumquat could be used for jam or dessert making.
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意外と甘くておいしかった〜♪（＾３＾）
金柑酒は2ヶ月ぐらいでできるので本当はもっとはやく飲むべきだったけど、別に期限がないからそのままにおいといた。
風邪予防とか咳止めの効用があるので、一本があると結構便利ですよ！
実は去年梅酒も浸けたのよ！（＾＾）ｂ
買うよりも自分の好きな味甘みを調節できるのでちょっと楽しい。
私はBrandyも混ぜて浸けるので結構コクがあってウマイんだ。
季節つれたけど、年明けたら金柑の旬になるので是非浸けてみてください！料理用でも結構いいですよ。
金柑酒：
金柑・・・・・・・・・・500g
氷砂糖・・・・・・・・・50g
ブラウンシュガー・・・・70g
ホワイトタカラ・・・・・700ml
Brandy・・・・・・・・・100ml
金柑のヘタを外して、熱湯かけて水気をきる。
水分を拭いてビンに並べる。
砂糖類を入れ、ホワイトタカラとBrandyを入れて2ヶ月浸ける。
2ヵ月後金柑を出して更に熟成させる。
金柑はそのまま食べるか、ジャムやお菓子で使ってもおいしいですよ。
I took a sip of my home made kumquat liqueur for the first time this evening.
I made it in January and it was technically ready for drinking in March but I didn't touch it until today. It was delicious! The brandy I used made it a bit strong but the brown sugar balanced everything.
The plum wine I made last year is great too. But this kumquat liqueur is said to have the effect of preventing cold and sore throat. Even better! (^^)b
Those of you who're interested in making your own fruit wine, the best bet would be plum and kumquat. You can try strawberry too but I didn't quite like it cuz' the fruity flavor of strawberries turns out to be a bit too weak.
Or if you can still get a hold of fig, fig wine is another alternative.
Kumquat liqueur:
kumquat............500g
rock sugar.........50g
brown sugar........70g
white liqueur......700ml
Brandy.............100ml
Simply remove calyx, pour hot water over fruits and dry thoroughly.
Line kumquat in glass bottle, pour sugar and alcohol in.
Let sit for 2 months, turning bottle occasionally.
Remove kumquat from bottle after 2 months, ready for drinking after 30 days.
kumquat could be used for jam or dessert making.
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2006.10.22
さよなら〜、マイPC / Fairwell to my desktop
My desktop is dead again.
This time the LCD monitor. It went blank out of a sudden when I was working on some documents yesterday.
Well, this really gave me a reason to actually bring it to the shop for a thorough check up. There is no reason to keep it at home if I can't even see a thing on the screen.
So I said fairwell to my desktop this afternoon. It won't come back for at least 3 weeks.
When you shop at Yodobashi Camera, they always ask you to buy extended warranty. Usually costs you 10% of the cost of the electronic items for 5 years. But they usually won't tell you it's only good for a one time service! When we bought our desktop I wanted to buy warranty cuz' I knew I'd need it. But nobody really mentioned about the "one time" thing until when I bought my oven.
The sales person told us we don't really need it cuz' it's good for only 1 time. And oven usually don't have too much problems, even if we need to get it fixed it'd most likely cost money so it's not worth it. This honest guy told us the truth, but 90% of the other people didn't.
That 10% for the warranty is to compansate the 10% rebate they give out to customers, and most people do pay for it. But since most people end up not using these extended warranty it turned out to be additional revenue.
Do you ever purchase extended warranties? Find out the details when you do so next time.
パソコンまた死んじゃったよ。（涙）
今回はハードディスクではなく、モニターが死んじゃった。
まぁ、無理やり使おうとしても何も見えないので、今日ささっと修理に出しました。
3週間もかかるらしいから、しばらく写真をアップできなくなってつまらない記事ばっかりになるかもしれない。
パソコンを買ったときに保証を5年間延長してよかった。でも、5年間以内に一度のみになるので今度また問題があったら自払いになるけどね。
大体電化製品を買うときに、5年まで延長保証を買わされるけど、実際に1度のみの説明をするのがすくないと思う。だって、パソコンを買ったときも、洗濯機を買ったときも説明がなくてそのまま買わされたもん。長く使うものだから買ったほうがいいと思ったからね。
でも、オーブンレンジを買ったときに、すごく親切なスタッフが全部説明してくれて、実は要らないよと教えてくれた。もちろん、パソコンはどうしても買う必要があったと思うよ。でも、オーブンレンジが故障したらどっちみち修理代かかるからね、わざわざ１０％の料金を払っても意味がないと説明してくれたわけだ。
その１０％って本当にいい収入になってるじゃないの？！ヨドバシカメラさん。。
ちなみに、今日大学時代の友達が出張で大阪に来て一緒にご飯に行って来た。写真アップできないので、レストランのレポートは後日改めてする。
ご飯の後一緒にUFOキャッチャでぬいぐるみをとりましたよ！（＾＾）ｂ
友達が日本に住んでいたのに、UFOキャッチャがなんと始めて！！！それもまたビックリ！私は今回大活躍で大きいプーさんを取ったの！それに前から欲しかったドコモだけも2つ取れた！
プーさんとドコモだけ一個を友達の奥さんとそろそろ生まれてくるお嬢様へのお土産にした。収穫があって嬉しくていまでも興奮してますよ。♪
This time the LCD monitor. It went blank out of a sudden when I was working on some documents yesterday.
Well, this really gave me a reason to actually bring it to the shop for a thorough check up. There is no reason to keep it at home if I can't even see a thing on the screen.
So I said fairwell to my desktop this afternoon. It won't come back for at least 3 weeks.
When you shop at Yodobashi Camera, they always ask you to buy extended warranty. Usually costs you 10% of the cost of the electronic items for 5 years. But they usually won't tell you it's only good for a one time service! When we bought our desktop I wanted to buy warranty cuz' I knew I'd need it. But nobody really mentioned about the "one time" thing until when I bought my oven.
The sales person told us we don't really need it cuz' it's good for only 1 time. And oven usually don't have too much problems, even if we need to get it fixed it'd most likely cost money so it's not worth it. This honest guy told us the truth, but 90% of the other people didn't.
That 10% for the warranty is to compansate the 10% rebate they give out to customers, and most people do pay for it. But since most people end up not using these extended warranty it turned out to be additional revenue.
Do you ever purchase extended warranties? Find out the details when you do so next time.
パソコンまた死んじゃったよ。（涙）
今回はハードディスクではなく、モニターが死んじゃった。
まぁ、無理やり使おうとしても何も見えないので、今日ささっと修理に出しました。
3週間もかかるらしいから、しばらく写真をアップできなくなってつまらない記事ばっかりになるかもしれない。
パソコンを買ったときに保証を5年間延長してよかった。でも、5年間以内に一度のみになるので今度また問題があったら自払いになるけどね。
大体電化製品を買うときに、5年まで延長保証を買わされるけど、実際に1度のみの説明をするのがすくないと思う。だって、パソコンを買ったときも、洗濯機を買ったときも説明がなくてそのまま買わされたもん。長く使うものだから買ったほうがいいと思ったからね。
でも、オーブンレンジを買ったときに、すごく親切なスタッフが全部説明してくれて、実は要らないよと教えてくれた。もちろん、パソコンはどうしても買う必要があったと思うよ。でも、オーブンレンジが故障したらどっちみち修理代かかるからね、わざわざ１０％の料金を払っても意味がないと説明してくれたわけだ。
その１０％って本当にいい収入になってるじゃないの？！ヨドバシカメラさん。。
ちなみに、今日大学時代の友達が出張で大阪に来て一緒にご飯に行って来た。写真アップできないので、レストランのレポートは後日改めてする。
ご飯の後一緒にUFOキャッチャでぬいぐるみをとりましたよ！（＾＾）ｂ
友達が日本に住んでいたのに、UFOキャッチャがなんと始めて！！！それもまたビックリ！私は今回大活躍で大きいプーさんを取ったの！それに前から欲しかったドコモだけも2つ取れた！
プーさんとドコモだけ一個を友達の奥さんとそろそろ生まれてくるお嬢様へのお土産にした。収穫があって嬉しくていまでも興奮してますよ。♪
2006.10.20
私って成長期？？しかも、冬眠しちゃうの？？
最近なんかすぐお腹がすくようになってきた。
まさか秋になったら体調もそれによって影響を受けるわけないでしょう。。。
しかも、朝早く起きても、二度寝をして昼ぐらいまで寝ちゃうの。
まさに半冬眠状態だ！
やることがいっぱいだから、起きてるときは結構必死でいろいろやっているのでそのせいかしら。肩が凝るわ、頭が痛いわ、お腹すくわ・・・ちょっとまった。。。ていうか・・・私・・・
ただのおばさんか！？
そのまま続きましたら。。。「豚」になるに間違えない！
まさか秋になったら体調もそれによって影響を受けるわけないでしょう。。。
しかも、朝早く起きても、二度寝をして昼ぐらいまで寝ちゃうの。
まさに半冬眠状態だ！
やることがいっぱいだから、起きてるときは結構必死でいろいろやっているのでそのせいかしら。肩が凝るわ、頭が痛いわ、お腹すくわ・・・ちょっとまった。。。ていうか・・・私・・・
ただのおばさんか！？
そのまま続きましたら。。。「豚」になるに間違えない！
2006.10.18
ソッセージロール / Sausage Roll
今日のパンはソッセージロールです。↓↓
この前のエピは少なめにして正解でした。ハード系はやっぱり当日食べないと食感が悪くなるんで、噛んでるだけで口が疲れます。
とにかく今日で全部なくなったので、明日の朝食のためにソッセージロールを作りました。
久々のソッセージロールはあまり成型が綺麗じゃなかった。それに全粒粉の粒がちょっと粗いのでパンの表面がつるつるで仕上げれなかった。まぁでも家で初めて作ったのでこれで十分満足してます。
今日の材料：
強力粉 270ｇ
全粒粉 30ｇ
砂糖 36ｇ
塩 4ｇ
スキンミルク 12ｇ
バター 15ｇ
ショートニング 15ｇ
インスタンドイースト 6ｇ
全卵 30ｇ
水 160ｇ（大体）
ミキシング終わったら、2倍ぐらいなるまで発酵させる
分割して丸める（60gにしたが、ソッセージが短かったので50ｇのほうがよかった）
ちょっとベンチタイム → 棒状 → 長い棒
ソッセージを巻く → ホイロ（50分ぐらい）
焼く前にちょっとアレンジして好きな模様にして焼く。
私は一応ケチャップあるの無し2種類にしました。余った生地はプレーンのロールに。（生地がちょっと多すぎたのでソッセージはほとんど見えなくなってしまった）
200〜220℃ 12−15分で出来上がり！
Tomorrow's breakfast, susage bun.
I always have trouble making the rolls nice and even. But as for today I guess it's acceptable.
Bread flour 270ｇ
whole wheat meal 30ｇ
sugar 36ｇ
salt 4ｇ
skim milk powder 12ｇ
unsalted butter 15ｇ
shortening 15ｇ
instant yeast 6ｇ
egg 30ｇ
water 160ｇ
After mixing, let dough rise to double its size. Cut into smaller portion of 50g each (I made them 60g, turned out to be too much for the size of the sausages). Let rest for 15 minutes.
Punch and roll into stick, then to longer sticks wrap around sausage and let rise again before baking.
After 50 minutes, coat with egg, cut dough and decorate with ketchup where wanted. Bake at 220 degrees for 12-15 minutes.
ブログランキングやってま〜す、よろしくお願いします！
この前のエピは少なめにして正解でした。ハード系はやっぱり当日食べないと食感が悪くなるんで、噛んでるだけで口が疲れます。
とにかく今日で全部なくなったので、明日の朝食のためにソッセージロールを作りました。
久々のソッセージロールはあまり成型が綺麗じゃなかった。それに全粒粉の粒がちょっと粗いのでパンの表面がつるつるで仕上げれなかった。まぁでも家で初めて作ったのでこれで十分満足してます。
今日の材料：
強力粉 270ｇ
全粒粉 30ｇ
砂糖 36ｇ
塩 4ｇ
スキンミルク 12ｇ
バター 15ｇ
ショートニング 15ｇ
インスタンドイースト 6ｇ
全卵 30ｇ
水 160ｇ（大体）
ミキシング終わったら、2倍ぐらいなるまで発酵させる
分割して丸める（60gにしたが、ソッセージが短かったので50ｇのほうがよかった）
ちょっとベンチタイム → 棒状 → 長い棒
ソッセージを巻く → ホイロ（50分ぐらい）
焼く前にちょっとアレンジして好きな模様にして焼く。
私は一応ケチャップあるの無し2種類にしました。余った生地はプレーンのロールに。（生地がちょっと多すぎたのでソッセージはほとんど見えなくなってしまった）
200〜220℃ 12−15分で出来上がり！
Tomorrow's breakfast, susage bun.
I always have trouble making the rolls nice and even. But as for today I guess it's acceptable.
Bread flour 270ｇ
whole wheat meal 30ｇ
sugar 36ｇ
salt 4ｇ
skim milk powder 12ｇ
unsalted butter 15ｇ
shortening 15ｇ
instant yeast 6ｇ
egg 30ｇ
water 160ｇ
After mixing, let dough rise to double its size. Cut into smaller portion of 50g each (I made them 60g, turned out to be too much for the size of the sausages). Let rest for 15 minutes.
Punch and roll into stick, then to longer sticks wrap around sausage and let rise again before baking.
After 50 minutes, coat with egg, cut dough and decorate with ketchup where wanted. Bake at 220 degrees for 12-15 minutes.
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2006.10.18
漢方蓮根スープ / Lotus Root Soup
広東料理と言えば「漢方スープ」が有名です。
でも、「漢方スープ」は東北にはないらしい。
まさに南地域の特有な知恵だということですね。
中華料理はしばらく食べなくても何とか大丈夫だけど、スープはやっぱり毎日味噌汁だけじゃ寂しいです。肌パサパサになるし、調子を調整するためでもたまには漢方スープを飲みたくなります。
ブログ友の白鳥麗子さんが料理がお上手で、いつも参考して作りたいなと思いますが、怠ける性格でなかなか動きません。
昨夜やっと頑張って久々スープを作りました。この「漢方蓮根スープ」はさっぱりした味で結構好きです。寝不足の日々を重ねた体調を調整してみました。
材料はね。。。材料名のタイピングできないので一応写真で。。
霜きりをした豚肉のブロックを入れ、強火で沸騰させます。
そのあと弱火で１時間半で出来上がり。
旦那が結構中華のスープが好きで、毎回たくさん飲んでくれます。
これでちょっと元気になってくれたらいいな。
Chinese soup is only available in Southern China. When I was younger I didn't know these soups are something special from the Southern Chinese culture.
Now that I live so far away from home, I don't get to eat Chinese food as often as I wish to. But I'm ok with the food part, except the soup I really miss. So once in a while I'd still try to make my own Chinese soup.
Lotus Root Soup is what I made last night.
Found some good ingridients that go well with it (plus some Canadaian pork!!) so I threw everything into the pot.
2 hours later, wala!
Hubby loves Chinese food more than I expected. Everytime I make it he'd drink 2 bowls of it.
Hope this soup helps sooths his body a bit.
ブログランキングやってま〜す、よろしくお願いします！
でも、「漢方スープ」は東北にはないらしい。
まさに南地域の特有な知恵だということですね。
中華料理はしばらく食べなくても何とか大丈夫だけど、スープはやっぱり毎日味噌汁だけじゃ寂しいです。肌パサパサになるし、調子を調整するためでもたまには漢方スープを飲みたくなります。
ブログ友の白鳥麗子さんが料理がお上手で、いつも参考して作りたいなと思いますが、怠ける性格でなかなか動きません。
昨夜やっと頑張って久々スープを作りました。この「漢方蓮根スープ」はさっぱりした味で結構好きです。寝不足の日々を重ねた体調を調整してみました。
材料はね。。。材料名のタイピングできないので一応写真で。。
霜きりをした豚肉のブロックを入れ、強火で沸騰させます。
そのあと弱火で１時間半で出来上がり。
旦那が結構中華のスープが好きで、毎回たくさん飲んでくれます。
これでちょっと元気になってくれたらいいな。
Chinese soup is only available in Southern China. When I was younger I didn't know these soups are something special from the Southern Chinese culture.
Now that I live so far away from home, I don't get to eat Chinese food as often as I wish to. But I'm ok with the food part, except the soup I really miss. So once in a while I'd still try to make my own Chinese soup.
Lotus Root Soup is what I made last night.
Found some good ingridients that go well with it (plus some Canadaian pork!!) so I threw everything into the pot.
2 hours later, wala!
Hubby loves Chinese food more than I expected. Everytime I make it he'd drink 2 bowls of it.
Hope this soup helps sooths his body a bit.
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2006.10.17
言葉っていうこと
私は生活上の必要で４ヶ国語ぐらいしゃべれます。
でも、周りはそういう人ばっかりなので特にたいしたことだとは思いませんが。
小さいごろから言葉のお勉強が好きで、北京語の授業を受けるのがいつも楽しみにしてました。英語は幼稚園から強制的に勉強させられたし、カナダで生活したら自然に身につけたもの。
日本語は、まぁ、普通に喋っていますが、旦那と喧嘩するときはやっぱり英語使いたいね。
別に英語が広東語よりも上手というよりも、言いたいこと分かった欲しいからです。日本語で表現できない言葉なら、黙って何も言わないか、英語で言うどっちにするかですね。
実際に分かってもらえてるかよく分からないけど、とにかく怒ったら本当に怖いからね。
言葉って、面白くて楽しい。でもやっぱり若いときに勉強したほうがいい。日本に来てハングルを勉強しようと思ったけど結局未だになにもしていません。なぜだろうね。。。怠けるのが一番の原因だと思います。へっへっへ
でもね、言葉が話せるからって別にそれだけじゃ何もならないと本当に分かってきた。スキルの一つなんだけど、もっと専門的なスキルを身につけないと結局ただの言葉だけだ。子供がいたら、その事実を伝えたいです。いろんな言葉を勉強して欲しいけど、メインはやっぱり専門的なお勉強にして欲しいですね。（同感？？）
さっき、友人からこんなサイトを教えてもらった。音声付の言葉教室のようなサイトです。面白いから皆にも是非見てもらいたいな。
でも、なんでハングルがないんだろう。残念。
※ちょっと話を変わるけど、電車の中で他人の会話を分かるのは面白いですね。特に分からないだろうと思われて実際に分かってるとき。反応したほうがいいかなとか困っちゃうよね。
ちなみに、私の親戚の中で「客家」と広東語を喋れる黒人の従兄弟がいます。バスとかの中で、いきなり客家で話し出すのが本当の面白いのよ！そのギャップが本当に「予想外」だよ！（＾＾）ｂ
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でも、周りはそういう人ばっかりなので特にたいしたことだとは思いませんが。
小さいごろから言葉のお勉強が好きで、北京語の授業を受けるのがいつも楽しみにしてました。英語は幼稚園から強制的に勉強させられたし、カナダで生活したら自然に身につけたもの。
日本語は、まぁ、普通に喋っていますが、旦那と喧嘩するときはやっぱり英語使いたいね。
別に英語が広東語よりも上手というよりも、言いたいこと分かった欲しいからです。日本語で表現できない言葉なら、黙って何も言わないか、英語で言うどっちにするかですね。
実際に分かってもらえてるかよく分からないけど、とにかく怒ったら本当に怖いからね。
言葉って、面白くて楽しい。でもやっぱり若いときに勉強したほうがいい。日本に来てハングルを勉強しようと思ったけど結局未だになにもしていません。なぜだろうね。。。怠けるのが一番の原因だと思います。へっへっへ
でもね、言葉が話せるからって別にそれだけじゃ何もならないと本当に分かってきた。スキルの一つなんだけど、もっと専門的なスキルを身につけないと結局ただの言葉だけだ。子供がいたら、その事実を伝えたいです。いろんな言葉を勉強して欲しいけど、メインはやっぱり専門的なお勉強にして欲しいですね。（同感？？）
さっき、友人からこんなサイトを教えてもらった。音声付の言葉教室のようなサイトです。面白いから皆にも是非見てもらいたいな。
でも、なんでハングルがないんだろう。残念。
※ちょっと話を変わるけど、電車の中で他人の会話を分かるのは面白いですね。特に分からないだろうと思われて実際に分かってるとき。反応したほうがいいかなとか困っちゃうよね。
ちなみに、私の親戚の中で「客家」と広東語を喋れる黒人の従兄弟がいます。バスとかの中で、いきなり客家で話し出すのが本当の面白いのよ！そのギャップが本当に「予想外」だよ！（＾＾）ｂ
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2006.10.17
ベーコンエピ / Bacon Epi
さてさて、今日のパンです！↓↓
ベーコンエピ / bacon epi
初めてハード系パンを作ったので、ちょっと少量で試した。
材料を考えてみたら、フランスパンの生地はまず砂糖使わないし、本当に粉、水、塩だけでも済むからね。
成型も本当に簡単。
ベーコンを巻いて棒状にする。後ははさみで切るだけ。
出来上がった形は可愛いしちょっと嬉しい。
朝食だから、甘いものよりもベーコンのようなもののほうがいいかなと思います。
オーブンのスチーム機能を使うのが始めて（パン焼きはね）なので、わくわくしながら見てました。説明書によると、ボタンを押してから３秒後蒸気が出されるそうで、細かいので、じっと見ていてもそんなに気が付きませんでした。
確かに外がパリッとして中はソフト！
でも、もうちょっとぶ厚くしたい！今度こそスチームの時間を調整するそ！！
Today's homemade bread. Bacon epi! (^^)v
Finally learnt how to use the steam function of my oven. This function is essential when it comes to baking bread that has crispy crust.
So here is it, my first attempt. I'm pretty satisfied, but will try again to make the crust a bit thicker next time.
Just a matter of getting used to the many functions of the oven.
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ベーコンエピ / bacon epi
初めてハード系パンを作ったので、ちょっと少量で試した。
材料を考えてみたら、フランスパンの生地はまず砂糖使わないし、本当に粉、水、塩だけでも済むからね。
成型も本当に簡単。
ベーコンを巻いて棒状にする。後ははさみで切るだけ。
出来上がった形は可愛いしちょっと嬉しい。
朝食だから、甘いものよりもベーコンのようなもののほうがいいかなと思います。
オーブンのスチーム機能を使うのが始めて（パン焼きはね）なので、わくわくしながら見てました。説明書によると、ボタンを押してから３秒後蒸気が出されるそうで、細かいので、じっと見ていてもそんなに気が付きませんでした。
確かに外がパリッとして中はソフト！
でも、もうちょっとぶ厚くしたい！今度こそスチームの時間を調整するそ！！
Today's homemade bread. Bacon epi! (^^)v
Finally learnt how to use the steam function of my oven. This function is essential when it comes to baking bread that has crispy crust.
So here is it, my first attempt. I'm pretty satisfied, but will try again to make the crust a bit thicker next time.
Just a matter of getting used to the many functions of the oven.
ブログランキングやってま〜す、よろしくお願いします！ この前テレビで見た道場六三郎の料理ですが、今日作ってみました。
その結果・・・大失敗！
写真を見たらまぁまぁいけると見えるけど、実際食べたらちょっといまいちでした。
まぁ、それは私が適当に材料を入れ替えたりした原因でしたが。。。
クリームチーズと白味噌を1対1でソースを作るべきだったのに、白味噌がなかったので普通の味噌を使った。その結果、味が濃過ぎて殺風景だった。
確かに味噌とミルクの相性がいいと前も他の料理で分かったので、ちゃんと調整したら美味しくなるはずだ！頑張るぞう！
本来のレシピは大体こんなもん↓
�／紊鮴擇辰親ι紊望潴�を付けてコンガリになるまで焼く
��白味噌とクリームチーズを１：１、だし汁と酒で固さを調節する、胡椒少々で味付け
��なべで�△魏断�し、沸いてきたら、しめじと水を切った生食用のかきを入れて加熱
�てι紊両紊棒垢衂佞韻�
簡単でしょう！？でも適当に変えたりしたら失敗しちゃうんだ。。。
I learnt this dish from TV the other day and finally got to try it this evening.
But I screwed up by replacing white miso with regular miso. The flavor is too strong covering everything else.
Will definitely try again!!!
Original recipe is as followed:
1. Grill tofu with soy sauce until it's crispy outside. Set aside.
2. Make sauce with white miso and cream cheese (1:1) and ajust texture with soup stock and cooking wine. Flavor with pepper.
3. Cook sauce in pan until hot, add shimeji mushroom and oysters in sauce, cook well.
4. Serve sauce and oyster on top of tofu.
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その結果・・・大失敗！
写真を見たらまぁまぁいけると見えるけど、実際食べたらちょっといまいちでした。
まぁ、それは私が適当に材料を入れ替えたりした原因でしたが。。。
クリームチーズと白味噌を1対1でソースを作るべきだったのに、白味噌がなかったので普通の味噌を使った。その結果、味が濃過ぎて殺風景だった。
確かに味噌とミルクの相性がいいと前も他の料理で分かったので、ちゃんと調整したら美味しくなるはずだ！頑張るぞう！
本来のレシピは大体こんなもん↓
�／紊鮴擇辰親ι紊望潴�を付けてコンガリになるまで焼く
��白味噌とクリームチーズを１：１、だし汁と酒で固さを調節する、胡椒少々で味付け
��なべで�△魏断�し、沸いてきたら、しめじと水を切った生食用のかきを入れて加熱
�てι紊両紊棒垢衂佞韻�
簡単でしょう！？でも適当に変えたりしたら失敗しちゃうんだ。。。
I learnt this dish from TV the other day and finally got to try it this evening.
But I screwed up by replacing white miso with regular miso. The flavor is too strong covering everything else.
Will definitely try again!!!
Original recipe is as followed:
1. Grill tofu with soy sauce until it's crispy outside. Set aside.
2. Make sauce with white miso and cream cheese (1:1) and ajust texture with soup stock and cooking wine. Flavor with pepper.
3. Cook sauce in pan until hot, add shimeji mushroom and oysters in sauce, cook well.
4. Serve sauce and oyster on top of tofu.
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2006.10.14
お粥と腐乳セット / Chinese Congee
喉が痛くなる覚悟をしてから揚げを作ったけど、結局本当に予想通りになった。
朝起きたら喉が痛くて、下手にしたら本当にそのまま風邪になってしまうと思ってすぐに対応！
シンプルのものを食べて「清腸胃」するわけだ！
とにかくお粥を作ろうと思って、炊飯器でお粥を作った。でもやっぱり自分で炊くよりも水分が少ないなぁ。。。追加でお水をたっぷり入れてもう一度炊いたのに、まだまだこんな感じ。
何も作る気がしなかったので、腐乳と一緒に食べた。
お陰で夜になってもう完全に治った。
たまにはこんなのもいいですね。（旦那がお粥が大嫌いだからかわいそうだったけど、から揚げがまたあったから一応食べてもらった）
健康を維持するために朝食にお粥を食べるのは本当に中国の昔ながらの知恵でしすね！納得納得！
As expected, I woke up with a sore throat.
Must have been the deep fried chicken...
Time to act quickly or else it'd turn into a real cold. So I made some congee with my rice cooker.
I tried to add more water but it still turned out a bit thicker than I thought. But I guess it's ok, more filling.
It was a very simple lunch I had. Congee with preserved tofu. Not bad at all. My throat recovered quickly and I'm now perfectly well.
Guess there is a reason why traditional Chinese people have congee for breakfast afterall.
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朝起きたら喉が痛くて、下手にしたら本当にそのまま風邪になってしまうと思ってすぐに対応！
シンプルのものを食べて「清腸胃」するわけだ！
とにかくお粥を作ろうと思って、炊飯器でお粥を作った。でもやっぱり自分で炊くよりも水分が少ないなぁ。。。追加でお水をたっぷり入れてもう一度炊いたのに、まだまだこんな感じ。
何も作る気がしなかったので、腐乳と一緒に食べた。
お陰で夜になってもう完全に治った。
たまにはこんなのもいいですね。（旦那がお粥が大嫌いだからかわいそうだったけど、から揚げがまたあったから一応食べてもらった）
健康を維持するために朝食にお粥を食べるのは本当に中国の昔ながらの知恵でしすね！納得納得！
As expected, I woke up with a sore throat.
Must have been the deep fried chicken...
Time to act quickly or else it'd turn into a real cold. So I made some congee with my rice cooker.
I tried to add more water but it still turned out a bit thicker than I thought. But I guess it's ok, more filling.
It was a very simple lunch I had. Congee with preserved tofu. Not bad at all. My throat recovered quickly and I'm now perfectly well.
Guess there is a reason why traditional Chinese people have congee for breakfast afterall.
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2006.10.13
から揚げ初挑戦！ / Fried chicken bits
Tonight's menu
Karaage (deep fried chicken bits)
Stir fried spinach with garlic and ginger
Miso soup with daikon and daikon leaves
Rice
I get sore throat very easily so I usually don't eat / cook deep fried food. But this morning, I saw this TV program on "how to make good deep fried chicken at home" and wanted to try it with the chicken breast in the fridge.
According to the show, when you marinade the meat, add 1 teaspoon of honey to speed up the absortion. Also,instead of all purpose flour, use potato starch (katakuriko) to coat the chicken for crispiness.
Ok so I marinaded it and had everything ready...except when I ran out of katakuriko!!!!!!!
So I ended up using flour anyway. But turned out alright.
Hubby LOOOOOOOOOOOOVES "karaage" and asked if I was making chicken the moment he stepped into the door. Didn't know he has such sensitive nose.
hahahahhaa
私、喉が弱いので、揚げ物を食べると結構すぐ痛くなったりするほうです。なので、普段は揚げ物を作らない派なんです。でも、今日なんと珍しく揚げ物を作りました。
なぜかと言うと、今朝テレビで「絶品から揚げの作り方」を見たから。
肉の切り方→味付けのこつ→衣→揚げ方 の完全攻略だった！
なんと、肉の味付けには蜂蜜を入れることで吸収するのがはやくて美味しくなると。時間を置かなくてもぜんぜん問題ないという。
衣は薄力粉よりも片栗粉のほうがサクサクな食感で仕上げることができるなど。。。
それを見て気になったのでとにかく冷蔵庫にあった胸肉を出して作りました。
まぁ、確かに味はまぁまぁ美味しかったよ。
旦那がから揚げが好きなので喜んでくれました。
夕食は：
から揚げ
ほうれん草の炒め物
大根と大根葉っぱの味噌汁
ごく普通の夕食メニューだった。
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Karaage (deep fried chicken bits)
Stir fried spinach with garlic and ginger
Miso soup with daikon and daikon leaves
Rice
I get sore throat very easily so I usually don't eat / cook deep fried food. But this morning, I saw this TV program on "how to make good deep fried chicken at home" and wanted to try it with the chicken breast in the fridge.
According to the show, when you marinade the meat, add 1 teaspoon of honey to speed up the absortion. Also,instead of all purpose flour, use potato starch (katakuriko) to coat the chicken for crispiness.
Ok so I marinaded it and had everything ready...except when I ran out of katakuriko!!!!!!!
So I ended up using flour anyway. But turned out alright. Hubby LOOOOOOOOOOOOVES "karaage" and asked if I was making chicken the moment he stepped into the door. Didn't know he has such sensitive nose.
hahahahhaa
私、喉が弱いので、揚げ物を食べると結構すぐ痛くなったりするほうです。なので、普段は揚げ物を作らない派なんです。でも、今日なんと珍しく揚げ物を作りました。
なぜかと言うと、今朝テレビで「絶品から揚げの作り方」を見たから。
肉の切り方→味付けのこつ→衣→揚げ方 の完全攻略だった！
なんと、肉の味付けには蜂蜜を入れることで吸収するのがはやくて美味しくなると。時間を置かなくてもぜんぜん問題ないという。
衣は薄力粉よりも片栗粉のほうがサクサクな食感で仕上げることができるなど。。。
それを見て気になったのでとにかく冷蔵庫にあった胸肉を出して作りました。
まぁ、確かに味はまぁまぁ美味しかったよ。
旦那がから揚げが好きなので喜んでくれました。
夕食は：
から揚げ
ほうれん草の炒め物
大根と大根葉っぱの味噌汁
ごく普通の夕食メニューだった。
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2006.10.13
Cinnamon Bun/カナダスタイル シナモンボン
今日は思い切って大学時代によく食べたシナモンボン（cinnamon bun)を作りました。
シナモンの香りがすごい！
でも、出来上がった個数はちょっと多すぎて困っています。
とにかく、今日の作品はこれ ↓↓
一つ食べてお茶が欲しくなった。
やっぱりカナダスタイルって甘い！！
でも美味しかった。久々のシナモンボンって懐かしい。
大学時代の友達が日く：「一日中図書館で勉強するには、やっぱり朝からカパチノにシナモンボンだ！」
皆学校のシナモンボンが好きで毎日食べたいぐらいでした。
今日インターネットでレシピを見つけたので早速作ってみました。
流れは結構普通に簡単だった。
発酵した生地を麺棒で長方形に伸ばす。
シナモンフィリングをのせて巻いていく。（失敗してちょっと固すぎた。。
）
シナモンの香りがすごい！
でも、出来上がった個数はちょっと多すぎて困っています。
とにかく、今日の作品はこれ ↓↓
一つ食べてお茶が欲しくなった。
やっぱりカナダスタイルって甘い！！
でも美味しかった。久々のシナモンボンって懐かしい。
大学時代の友達が日く：「一日中図書館で勉強するには、やっぱり朝からカパチノにシナモンボンだ！」
皆学校のシナモンボンが好きで毎日食べたいぐらいでした。
今日インターネットでレシピを見つけたので早速作ってみました。
流れは結構普通に簡単だった。
発酵した生地を麺棒で長方形に伸ばす。
シナモンフィリングをのせて巻いていく。（失敗してちょっと固すぎた。。
）
