紫芋ぼおろ / Purple yam boro

2007 - 03/22 [Thu] - 15:50

ずっと前一度卵ぼおろを作ったことがあります。家に紫芋粉があって、なんか作ろうかなと考えながらボウロを作りことにしました。



今回使った材料は：

片栗粉　８０g
紫芋粉　１０ｇ
ミルク　２tbsp
砂糖　４０g
卵黄　１個
B.P.　1/2tsp
（160℃で２５分ぐらい）

今回は残った片栗粉で作ったので、分量はちょっと適当でした。本来は卵黄もうちょっと入れてもいいでしょうけどね。
で、怠けていて、生地を休ませずに丸めして焼いたため、ひどく割れてしまった。



まぁ、味は美味しかったけどね、外観の問題です。

それに、やっぱり砂糖を使うとあまり溶けないため粒々が見えてしまうね。今度蜂蜜を使ってみようかな。紫芋と酸素の化学作用でちょっと青い粒々も見えてきたな。それはね、どうやって解消すればいいのだろうね。

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Made some purple yam boro the other day. Easy but then I was lazy to let the dough rest for 30 minutes bafore baking. So they cracked and turned out a bit ugly.

I realized using sugar is not that great of an idea afterall. The fact that it doesn't melt makes it looks ugly. Maybe I can change it to honey next time.

Taste wise it was normal. But then the size of 1.5cm diameter making it a bit soft on the inside. If you like crispy boro, then you'd probably want to make them smaller. (^^)b

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