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2007.03.24
イチゴムースケーキ / Strawberry Mousse Cake
最近ムース作りたくて昨日イチゴを購入した。
ムースだけだとちょっと寂しいのでムースケーキにしてみました。
大きいのも作ったが、今日食べたのは残りの材料で作ったプチサイズ。
家で作るのは初めてなので、とりあえず簡単で！
スポンジにムース。それだけ。
形も味も問題ないけど、味と食感をよくするため、これから少しずつレシピを改良していきたいと思います。
今回作ったの分量はハート型17cm1台とプチ型4個分。
材料：
スポンジ：
全卵 3個
砂糖 80g
小麦粉 90g
バター 30g
普通のスポンジの作り方でシートを焼く。
ムース：
イチゴ 1箱（270gぐらい）
卵黄 3個
砂糖 70g
卵白 1個分
生クリーム 200ml
粉ゼラチン 15g
お湯 150ml
�．ぅ船瓦鬟團紂璽貍�にして鍋で加熱する
�⇒餡�と２／３の砂糖と混ぜ、白くなるまで混ぜる
���，鬮△貌�れ、手早く混ぜる。（卵黄かたまらないように！）
�て蕕北瓩靴涜臑裡牽嘉戮阿蕕い泙撚断�。混ぜながら加熱するのがポイント。
�イ�湯で溶かしたゼラチンを�い鵬辰─▲棔璽襪飽椶靴董�氷水が入ったボールの上で粗熱をとる
�ν馭鬚六弔辰殖院殖海虜重�で柔らかいメレンゲを作る
�Ю献�リームを７分までたつ
�┐箸蹐澆�出た�イ鉢Δ鬚△錣察△気蕕豊Г塙腓錣擦討い�
組み合わせ：
セルクルに生地をひく、ムースを半分ぐらいまで流す。生地を一枚おいてから９分までムースを流し込む。冷蔵庫で１時間ほど冷やせばOK。
これでは途中までなものですが、明日また製品をアップします！（＾＾）ｂ
Made strawberry mousse cake at home for the first time. Since it was a practice I made it simple.
Baked a thin sheet of sponge and some simple strawberry mousse.
Turned out simple, of course. But from this I'm going to slowly improve it to a more presentable recipe. (^^)b
ブログランキングやってま〜す、よろしくお願いします！
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Thank you for supporting my blog!! (^-^)/
ムースだけだとちょっと寂しいのでムースケーキにしてみました。
大きいのも作ったが、今日食べたのは残りの材料で作ったプチサイズ。
家で作るのは初めてなので、とりあえず簡単で！
スポンジにムース。それだけ。
形も味も問題ないけど、味と食感をよくするため、これから少しずつレシピを改良していきたいと思います。
今回作ったの分量はハート型17cm1台とプチ型4個分。
材料：
スポンジ：
全卵 3個
砂糖 80g
小麦粉 90g
バター 30g
普通のスポンジの作り方でシートを焼く。
ムース：
イチゴ 1箱（270gぐらい）
卵黄 3個
砂糖 70g
卵白 1個分
生クリーム 200ml
粉ゼラチン 15g
お湯 150ml
�．ぅ船瓦鬟團紂璽貍�にして鍋で加熱する
�⇒餡�と２／３の砂糖と混ぜ、白くなるまで混ぜる
���，鬮△貌�れ、手早く混ぜる。（卵黄かたまらないように！）
�て蕕北瓩靴涜臑裡牽嘉戮阿蕕い泙撚断�。混ぜながら加熱するのがポイント。
�イ�湯で溶かしたゼラチンを�い鵬辰─▲棔璽襪飽椶靴董�氷水が入ったボールの上で粗熱をとる
�ν馭鬚六弔辰殖院殖海虜重�で柔らかいメレンゲを作る
�Ю献�リームを７分までたつ
�┐箸蹐澆�出た�イ鉢Δ鬚△錣察△気蕕豊Г塙腓錣擦討い�
組み合わせ：
セルクルに生地をひく、ムースを半分ぐらいまで流す。生地を一枚おいてから９分までムースを流し込む。冷蔵庫で１時間ほど冷やせばOK。
これでは途中までなものですが、明日また製品をアップします！（＾＾）ｂ
Made strawberry mousse cake at home for the first time. Since it was a practice I made it simple.
Baked a thin sheet of sponge and some simple strawberry mousse.
Turned out simple, of course. But from this I'm going to slowly improve it to a more presentable recipe. (^^)b
ブログランキングやってま〜す、よろしくお願いします！Thank you for supporting my blog!! (^-^)/ ukishima
>好さん、
このレシピはちょっと味が薄かったので、生クリームを減らしていいよ！面倒くさかったので、１箱全部入れたけど、多分１５０mlでもいいじゃないかな。イチゴの味がもうちょっと濃くなるはず。（＾＾）ｂ
このレシピはちょっと味が薄かったので、生クリームを減らしていいよ！面倒くさかったので、１箱全部入れたけど、多分１５０mlでもいいじゃないかな。イチゴの味がもうちょっと濃くなるはず。（＾＾）ｂ
2007/03/27 Tue 15:16 URL [ Edit ]
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