食べるために生きてる？！地球人 in Boston お家で「姜葱屈蟹」～美味しかった～♪　/ Chinese style fry crab in ginger and scallion

口のうるさい地球人が足を踏んだところで「見た」、「食べた」、「匂った」、「思った」ことを書き続けている。

			トップページ > 手料理 / Home Cooking > お家で「姜葱屈蟹」～美味しかった～♪　/ Chinese style fry crab in ginger and scallion

お家で「姜葱屈蟹」～美味しかった～♪　/ Chinese style fry crab in ginger and scallion

2007 - 12/22 [Sat] - 23:23

昨日Reliableで蟹を買ってきました。この蟹は小さいBlue Crabと言うみたいですが、広東語でいうと「花蟹」という種類です。

みそがたっぷりで前から気になっていて、昨日思い切って買ってきました（US$6くらいの値段もお手ごろだったしね）。

作ったのは・・・

姜葱屈蟹♪（生姜と葱の蟹炒め）

①まずは生姜と葱を大量に用意しておく。
②フライパンが暖かくなったら、油を多めに入れる。
③生姜の香りが油に入ってから蟹を加えて炒める。
④蟹の色が多少赤く（加熱してから色が変わるのよ）なったら、「花彫酒」を入れて水分を飛ばす。
⑤チキンのスープストック少しと葱を加えて蓋をし、4分ほど待つ。
⑥蟹がちゃんと加熱していたら蓋を開けて水分を飛ばし、塩をまぶして出来上がり～♪

昨日ご飯を食べたのが夜の10時過ぎ。
疲れていたが、蟹があるということで、もくもくと二人で食べてました。

旦那が「おいち～！」と何回も言っていて、結構気に入ってくれたみたい。（＾＾）ｂ

こんなに簡単でできるものだから、お家の定番にしてもいいですね。

We went to Reliable and got some "blue crab". They are already cut and "washed" (hopefully) so it's really handy. I've wanted to buy them a long time ago but not until yesterday that I actually grapped one pack and put it in my basket.

I got some ginger and scallion prepared and made a stir fry with it.

It's just so simple and yummy that hubby kept saying "yum yum yum" throughout the meal. Guess this dish is gonna be a regular item in our household.

好想食呀。。。
うちの人はあまり好きじゃない（蟹）し、
日本の蟹は高いから、こっちで作ったことないなぁ。。。

| 2007 - 12/23 [ Sun ] - 15:32 |
白鳥麗子 #-
URL
[ 編集 ] |

わぁ、美味しそう！！
カニってReliableのどのへんで売ってるんでしょう？見かけたことないですが・・。
冷凍なのでしょうか？
花彫酒はどこで手に入りますか？
知らないものばっかりですー！

| 2007 - 12/24 [ Mon ] - 14:17 |
mei #OkomYmsg
URL
[ 編集 ] |

＞麗子さん、
美味しそうでしょう～♪
へっへっへ
料理長が蟹があまり好きじゃないの？
でも、「花蟹」って日本の蟹とまた違って美味しいのに。。。勿体無い！
日本では確かに高いからなかなか作る機会がないかも・・・

＞meiさん、
Reliableにロブスターとか売っている水槽があるじゃない？その近くにある冷蔵庫によく処理した蟹も売っているよ。
花彫酒はスーパー８８にで買えます。
是非作ってみてください～♪（＾＾）