茄子を食べたくて買ってきましたが、何を作ろうかなと悩みました。

中華？和？パスタ？

とそのとき家にＡｎｃｈｏｖｙがあると思い出した。
確かにSushiさんが前Ａｎｃｈｏｖｙで中華を作ったと読んだのを覚えていて、そのアイデアをいただいて「魚香茄子」を作ることに！

まぁ、ひき肉も多め入れちゃったので「魚香茄子」っぽくないかも？