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Sweet Obsession-- Orange Raspberry Dacquoise

2006年09月24日 08:37

品名/Name of product: Orange Raspberry Dacquoise
店名/Name of patisserie: Sweet Obsession
ジャンル/Category: Canadian/French Pastry, light lunch
場所/Location: West 16th Avenue, Vancouver, Canada
値段/Price: $$(Cnd$3~/pc)
雰囲気/Atmosphere: ★★★★☆
味わい/taste: ★★★★☆
サービス全般/Hospitality:★★★★☆
全体/Overall: ★★★★☆

sweetObsession.jpg Dacquoise.jpg


内容

ダクワース生地とフランボワーズのバタークリームの三段重ねた生菓子。間にオレンジピールも挟んで甘みを与えた。

感想

カナダで初めて食べたダクワーズ生地を使ったお菓子。
食感はメレンゲっぽいすぎて、ダクワーズにあるはずのネジットした食感がなく残念でした。でも、全体的にはその硬さが求めていたかもしれない(じゃないと3段も重ねていくと潰れるから)。

Sweet Obsessionはバンクーバーに有名なケーキショップの一つ。中を見ると、チョコレートを使ったケーキやタルト類が多かった。カナダ人は甘党なので日本で人気の生クリームをたくさん使ったお菓子が少ないです。



Decription:

3 layers of dacquoise and raspberry butter cream stacked together with orange peel candy sprinkled on top of each layer of raspberry butter cream.

The first time for me to have dacquoise related cakes outside of Japan. The usual chewy texture was not found in this Canadian version but rather a firm meringue texture was used. Well, they needed to make it firm to support the weight of the 3 layers of butter cream.

I still prefer the traditional chewy texture though.

Inside this famous patisserie you can find mainly rich chocolate cakes and tarts that suit Canadian's sweet tooth. Not too many cakes with fresh cream was found like you would see in Japan.

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コメント

  1. kiki | URL | -

    見た目も食べたい感じ ^^
    日本では食べられないのが、残念ですね。

  2. 管理人 | URL | -

    日本のダクワーズ美味しいよ。焼き菓子がほとんどだけど、時々ダクワーズを使った生菓子もあります。
    食べてみてください、その食感にはまってしまうかもしれないよ。

  3. kiki | URL | -

    ありがとうございます。^^
    今度日本のダクワーズを探して食べてみますね。でもカナダのOrange Raspberry Dacquoise は美味しいそうですね!

  4. 管理人 | URL | -

    そうですね、日本ではなかなか見ない組み合わせですね。

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