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むかご / mukago (Japanese potato like veggie)

2006年11月24日 23:46

この前友人と京都に行ったとき、小さいじゃが芋のような物体を見て初めてむかごの存在を知った。

でも、意外とむかごってヤマノイモと同じ根っこじゃなくてヤマノイモの葉脇にできるものなんだ。

面白そうだからいつか食べてみたいと思いました。
そこで、昨日デパ地下に行ったとき再びむかごに出会った。すぐ手にして買うことにした私でした。ちょっと高かったけど、気になるものは買いたくなるからね。

2006112301shopping.jpg

干菊はまた違うもので使うつもりなのでまた後日にする。

むかごの料理ってインターネットで探しても一番主流がむかごご飯みたいです。他には揚げたり、ゆでたりして食べるみたいです。いろいろ見て炒めるレシピを見つけたのでそれを参考にして自分流で洋風で作ってみたのはこれです。↓↓

にんにくと粉チーズのむかご炒め
2006112403mukago.jpg

バターと油を半々で炒めたので、結構香ばしくて美味しかったです。

材料:
にんにく・・・3片(微塵切り)
むかご・・・・100g(洗って水分をきる)
バター・・・・適量(5gぐらい)
油・・・・・・適量
塩・・・・・・適量
胡椒・・・・・適量
パセリ・・・・適量
粉チーズ・・・大匙1

作り方:
油とバターをフライパンに入れ、にんにくを弱火で炒める
多少香りが出たらむかごを入れ炒める
塩、胡椒で調味する
3分ぐらいで火通るので、火を止めてパセリと粉チーズを入れてよく混ぜる
皿に盛り付けて出来上がり~♪

簡単で美味しいので早速レシピブックに書き込みました。
ビールに相性がいいと思うので、おつまみにとしてもいい一品だ!



I first learnt about "mukago" (a tiny little potato like vegetable that's grown under the leaves of Japanese yam) last week when I went to Kyoto with my friend.

It looks really cute so I thought I've gotta try it someday. Then yesterday when I was in the department store I ran into it again. Grabbed a box of it without hesitation especially after hubby said he actually likes it.

It's not cheap, cost about 500yen for 80g of it. But I just couldn't resist trying this funny looking thing.

I browsed the Internet a bit to look for ways to cook this mukago thing. And turned out the most common way is to cook it with rice. Some people deep fry or boil them. Then I found an interesting recipe stir frying it.

I borrowed the idea and made it my own version.

Ingredients:
oil
butter
mukago......100g (wash and dry)
garlic......3 cloves minced
parsley
parmesant cheese....1 tbsp
salt and pepper

Simply melt butter in oil in low heat.
Add garlic, fry at low heat for about 1-2 minutes.
Add mukago into fry pan, stir fry for 3-4 minutes. Make sure garlic doesn't get burnt.
Season with salt and pepper.
Turn off heat, add parsley and cheese, mix well.
Ready to serve.

Nice and simple, and the butter goes well with garlic and cheese. Definitely a 2 thumb up dish that goes well with beer!!!

Can actually do the same with potato. But if you can get a hold of mukago, do try it. (^^)b

ブログランキングやってま~す、よろしくお願いします!
Thank you for supporting my blog!! (^-^)/


コメント

  1. hoshino-ohji | URL | -

    おいしかった!!

  2. 白鳥麗子 | URL | -

    初めてみたね。むかごって、聞いたこともない。
    食感はじゃが芋に似てる?

  3. ukishima | URL | -

    >hoshino-ohjiさん、
    美味しかったね~♪

  4. ukishima | URL | -

    >麗子さん、
    むかごは今が旬らしいですよ。
    食感はヤマノイモとじゃが芋の間ですね。
    でも、丸ごと食べるから結構香ばしいの。
    やっぱり揚げ物か炒め物にしたほうがいいじゃないかなぁと思うけど。

  5. まえさん | URL | -

    む・・・むかご こりゃまた 珍しいものを
    今まで 一度しか食べた事ないですよぉ・・・売ってるのは見ますけど。
    その時は ただの塩茹ででしたが、このレシピのが ずっと美味しそう。試してみたくなりました

  6. ukishima | URL | -

    >まえさん、
    むかごって高いですね。
    せっかくなので、香ばしい食べ方のほうがいいかなと思ってね。
    是非試してみてください~~☆
    粉チーズが以外とパンチが来て美味しいですよ。

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