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お家で「姜葱屈蟹」〜美味しかった〜♪ / Chinese style fry crab in ginger and scallion
昨日Reliableで蟹を買ってきました。この蟹は小さいBlue Crabと言うみたいですが、広東語でいうと「花蟹」という種類です。
みそがたっぷりで前から気になっていて、昨日思い切って買ってきました（US$6くらいの値段もお手ごろだったしね）。
作ったのは・・・
姜葱屈蟹♪（生姜と葱の蟹炒め）![243177286503_0_ALB[1]](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/20071222230714.jpg)
�，泙困論胡�と葱を大量に用意しておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑�暖かくなったら、油を多めに入れる。
��生姜の香りが油に入ってから蟹を加えて炒める。
�こ�の色が多少赤く（加熱してから色が変わるのよ）なったら、「花彫酒」を入れて水分を飛ばす。
�ゥ船�ンのスープストック少しと葱を加えて蓋をし、4分ほど待つ。
�Τ�がちゃんと加熱していたら蓋を開けて水分を飛ばし、塩をまぶして出来上がり〜♪
昨日ご飯を食べたのが夜の10時過ぎ。
疲れていたが、蟹があるということで、もくもくと二人で食べてました。
旦那が「おいち〜！」と何回も言っていて、結構気に入ってくれたみたい。（＾＾）ｂ
こんなに簡単でできるものだから、お家の定番にしてもいいですね。
We went to Reliable and got some "blue crab". They are already cut and "washed" (hopefully) so it's really handy. I've wanted to buy them a long time ago but not until yesterday that I actually grapped one pack and put it in my basket.
I got some ginger and scallion prepared and made a stir fry with it.
It's just so simple and yummy that hubby kept saying "yum yum yum" throughout the meal. Guess this dish is gonna be a regular item in our household.
おうちでイタリアン
レストランで注文したら結構高いこの一品、実は自分で簡単に作れますよね。
Fresh Mazzarellaチーズとトマト、バジルだけのこの「サラダ」、手間も何もかかりません。なのに美味しい〜♪![616499815503_0_ALB[1].jpg](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/616499815503_0_ALB[1].jpg)
これは取り急ぎ作ったもので、そのままオリーブオイル、balsamic vinegar、塩、コショウ、バジルを掛けただけ。時間があったら、ボールに調味料を混ぜてから材料をしばらく浸けると味が染み込むからもっと美味しいですよ。（美味しい塩を使ったら結構違いますよ！）
Grill salmon with herb
この前買ってきたサーモンステーキ。
早く食べないと魚くさくなってしまうので、今日の昼食にしました。
ハーブとマヨネーズ、Capers、玉ねぎを混ぜてサーモンの上にのせてグリルするだけ。
できはまぁまぁかな？(^^)![348330916503_0_ALB[1].jpg](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/348330916503_0_ALB[1].jpg)
カラフルな芋は全部じゃがいもです。
ここではいろんな種類があって、この前4種類を買ってきたので混ぜて使っています。4種類見分けれますか？![422130916503_0_ALB[1].jpg](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/422130916503_0_ALB[1].jpg)
個人的にはYukon Goldenというじゃがいもが一番甘いと思います。
紫色のじゃがいもも可愛いですね。サラダに使うと彩りがよくなるので結構いいですよ。
このサーモンステーキはレモンをかけてたべると美味しいです。主人はマヨネーズが苦手なのでちょっと普通だと言ってましたけど、一応60点くれたので多分普通の人にとってはいけてると思います。是非試してみてください〜♪
shrimp bisque
今日は初めてshrimp bisque（海老スープ）を作ってみました。![506661584503_0_ALB[1].jpg](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/506661584503_0_ALB[1].jpg)
色は赤くないけど、海老は沢山入っていますよ。
リーク（Leek)、海老を加熱してからピューレし、別の鍋に海老の殻をスープストックに加えて15分ほど煮込む。最後他の材料（調味料、クリームなど・・・）を合わせて加熱するだけ〜♪
パンは自家製ハーブパンを細い棒状に切って、オリーブオイルをスプレーし、ガーリックパウダーをふりかけてオーブンで焼くだけ。
多少手間かかったけど、味はとてもよかったです〜！
今度から海老を調理するとき殻を剥いてから冷凍してケープしようかな。。。
My first time making shrimp bisque. Yes, shrimp bisque. I wish I had lobster to make lobster bisque... heehee
Anyway, it was not as difficult as I thought it was. And with the right ingredients at home it was actually quite easy.
It doesn't look as red as I wanted it to be (cuz' I didn't want to add too much tomato paste) but overall the taste was pretty good.
The bread sticks I made were actually slices of bread I made with the herb mix. I sprayed them with olive oil and sprinkled them with garlic powder and salt before baking.
Everything turned out great! 
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牛筋丸米 / Rice noodle with beef balls
お鍋で残った牛筋丸と桂林米粉で一人前のお昼。
日本では手に入れない牛筋丸。。。やっぱり美味しい〜♪![439452874503_0_ALB[1].jpg](http://blog-imgs-24.fc2.com/u/k/i/ukishima2060/439452874503_0_ALB[1].jpg)
香港にいたとき時々食べたくなる牛筋丸米は自分でも作れてちょっと嬉しい。
This is one of my favorites. Rice noodle with beef balls. This is really a typical light meal that most people in HK would have.
The fact that beef balls are not available in Japan I haven't had it for a long time. But since I found some from the local Chinese supermarket here for our hot pot dinner, I made myself this long missed treat for lunch the other day.
YUM! It's just great to be able to make myself comfort food every once in a while.
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